中医的食疗理论最实用

人的一生中，通过一日三餐把近百吨的水、粮食、蔬菜、水果、肉、禽、蛋、奶等食物一口口地吃下去，由婴儿长到成人、老人，是食物完成了人的生长、发育、生存，是食物支撑着人的生命、工作、思维、活动。大家都知道膳食结构强调的是平衡，强调的是食物与身体的平衡，以及食物之间各种成分的互补与平衡。而一旦失衡，我们的身体就会受到损害；如果是长期营养失衡，我们的身体就会百病丛生。
西医和中医在指导人们如何吃得好、吃得平衡、吃得健康的问题上，都提出了自己的观点。西医注重的是食物本身的成分，通过含量的有无、多少来指导现代人的饮食。如西瓜每100克里含水93.6克、蛋白质0.6克、脂肪0.4克、碳水化合物5.0克、粗纤维0.1克、热量108千焦、钙6毫克、磷7毫克、铁 0.3毫克、钾124毫克等；荔枝肉每100克里含水84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物13.3克、粗纤维0.2克、热量255.4 千焦、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、钾193毫克等。西瓜的水分多于荔枝，荔枝的碳水化合物、热量和磷、钾的含量明显高于西瓜，其它差异不大。
通过这些数据，我们知道了这两种水果之间存在着几种成分上的差异，可是具体又会对身体产生什么样的影响呢？又该怎样根据自己的身体状况去运用呢？西医的营养学家会根据实验室得出的数据给你一一解答，可在生活中的实际指导意义并不是很实用。因为我们知道食物中各种成分含量的多少，可我们不知道自己的身体内有哪些成分，又缺少哪些成分。去医院做各种检查，确实能查出身体内微量元素的含量及其它数据，但它并不能告诉你最关键、最基本的营养问题，就是你的身体到底是缺了热量、碳水化合物还是粗纤维。在这么多不可知的情况下，在缺乏实验室数据的情况下，我们怎么可能做到食物与身体需要之间的平衡呢？
而中医对饮食的认识与传统的中医理论融会贯通，创立了完整的食疗理论。中华民族自古以来就认为食物与药物均来自于大自然，并遵循着“医食同源”的原则，代代传诵着“药补不如食补”的名言。前人在这方面积累了非常丰富的经验，根据食物的性、味、功效进行搭配，成为具有“食养”和“食疗”效果的膳食。
正是由于食物也是药物，药物也是食物，古代医家常把食物的功用、主治与药物等同起来。例如：牛肉作为食物，能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪等同起来。《韩氏医通》就明确指出：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功”。
《黄帝内经》中既有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这就是说，人们必须以谷、肉、果、菜之类的食物互相配合来补充营养，增强体质。进而又有“谷肉果菜，食养尽之，勿使过之，伤其正也。”这是告诫人们：谷、肉、果、菜虽为摄生之物，其性有温、热、寒、凉、平之不同，味有辛、甘、酸、苦、咸之分别。如果偏食或过食，非但不能补益，反而有伤正气，不利于健康。
就拿西瓜来讲，中医认为西瓜性寒，味甘淡，能清热解暑，生津止渴，有除烦、清肺胃、利小便的功效。《本经逢源》记载：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，能解热病大渴，故有天生白虎汤之称。”但因为西瓜性寒，平时已有胃寒疼痛或经常腹泻、便溏的人就要忌食；又因为西瓜含有大量的果糖、葡萄糖，多吃西瓜会使血糖升高，所以糖尿病人要尽量少吃或不吃，以免加重病情。立秋之后天气转凉也要忌食西瓜；病后、产后以及妇女行经期间忌食西瓜。盛夏之际冰镇西瓜也不宜多食，其性大寒，伤脾胃。这些对食物的功效及注意事项的介绍，在各种中医的食疗著作中都有详细的介绍。
所以说，中医对食物的认识更细致、更人性化、更实用。将食物的性格、脾气、特长以及存在的缺点都一一呈现，我们就可以根据自己身体的特点，根据气候特点，根据所患疾病来选择能与身体保持平衡，能补充身体的缺陷，能治疗身体疾病的食物。经常食用身体最需要的食物就能让你健康不生病。如果选错了食物，食物就会与你的身体不和谐，与你的身体对着干，时间一长，就生病了。 孙中山曾经说：“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食之道之进步，至今尚为文明各国所不及。”中医的食疗理论对于指导我们科学、合理、均衡的膳食具有极为重要和实用的意义。