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我并不擅长烹饪,村里姐妹们的厨艺真让我自亏不如!可是咱又嘴谗,尤其喜欢茶点类,不想自己自创的玫瑰汁(酱)挣了不少的彩头,那我也就显摆一下,觉得好了做点,也为咱的方子提提意见,这东西对女人来说真是宝,养颜啊!
材料:新鲜玫瑰花,白糖和蜂蜜,ALMOND EXTRACT可有可无,主要是提味用。花与糖的比例1:3,喜欢更甜的可以1:4。
步骤如下:
1 将新鲜玫瑰花摘下,注意点的可以过过清水,洗去浮尘,用纸巾吸干水份后放在通风处直到卷边儿阴干;
2 两层花一层糖放到捣罐中捣,别太碎,这一步是为了去花的青涩和苦味,不是为了捣碎;
3 白糖呈红色液状的时候(看不到太多的颗粒状就行)放入玻璃瓶中,再浇上蜂蜜,滴几滴杏仁露(可有可无),过两天就可以吃了。
制好的玫瑰汁稠稀可以自己控制,做汤园、月饼和绿豆糕的时候都可以放些进去,当然喝茶也可以放。保存期以自己的鼻子为准,反正我中秋的月饼里常有它。
希望姐妹们能将后院的花草更多地利用起来,只要没毒,只要用心,花草都是可以入食的。