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拔丝是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。
几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
做法
1、土豆去皮切成滚刀块
2、土豆放入油锅以中火炸熟，高火塑壳
3、糖在锅中熬成糖稀加入土豆块拌匀即可出锅
更多请参见：拔丝土豆
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