花花肠子一盘菜
说起花花肠子,大多数人想到的就是男人的坏心思,很少有人知道花花肠子究竟是什么东西。如果我问你,知道什么是花花肠子吗,那么你肯定会说,不就是猪肠子吗,答案当然是否定的,还是我来告诉你吧。
花花肠子是指卵巢及输卵管,因其在腹腔内和肠子靠在一起,又因为其外形非常的像肠子,在古时候,古人的解剖知识不普及,这个词汇一般多为屠夫和敲猪阉狗之辈使用。
孵卵管给切除后动物将不再发情,被切除部分曲里拐弯的像极了肠子,故被称之为---花花肠子。
古人认为花花肠子是催情之物,于是也就慢慢地引申到了人的身上,更奇怪的是多引申在男人的身上,男人本来是不会有花花肠子的,可是男人一旦动了坏心思,那就和有了花花肠子一样。吃着碗里的看着锅里的,这样的男人,女人们都会说,收起你的花花肠子。
日语里面的花花肠子叫コブクロ,汉子写法是子袋。如果你用雅虎搜索一下コブクロ会发现,原来有一支乐队歌手叫这个名字,我要是把这个乐队叫做花花肠子乐队的话,估计日本人非要找我说道一番不可。
在中国倒是有很多朋友的网名会叫花花肠子,中国不是有个成语就是花花肠子吗,成语的解释是,形容一个人有奸诈的计谋或奸诈之心者。其实呀花花肠子,男人有点也不算是什么大事。
如果我说我用花花肠子做了一盘菜,肯定有很多人大跌眼镜了吧,其实在日本的烤肉店里面,就有コブクロ这道菜,只是因为稀少而加高罢了。
在国内的时候很少有厨师或者主妇用这做菜,估计想做也没有原料,估计杀猪的早把这和肠子混在一起了,倒是日本的屠夫把花花肠子给单独的分了出来。我是在一次吃烤肉的时候偶然间吃到的,我以为是肠子,问了以后才知道叫こふころ。回来查了查资料才知道是花花肠子。吃起来QQ的,很难形容和什么相似,稍微有些腥但不太要紧。反正是口感极佳。
今天终于买到了一点,是三个猪的花花肠子,大概也就三四两吧,我把它做成了一道地道的中华料理。
先把花花肠子洗干净再切成段,用葱姜和料酒腌制,这一过程主要是去腥,下来再配上洋葱条和蒜苔段就可以了。
现在锅内加入开水把花花肠子稍微过一下水,然后锅内加油把洋葱和蒜苔炒断生倒出。锅内再加入少量的油,待热后下入花花肠子炒,待水分干了后稍微有点色,就加入盐,辣椒面和孜然粉,搅拌均匀后把洋葱和蒜苔倒入即可。
成菜后的花花肠子弯曲的形状有点像虾,吃起来要比烤肉店里面的味道不知道要好多少倍,那Q劲儿,用牙一咬弹弹的,如果再来上一杯二锅头,那感觉就是一个字,爽。两个字,好爽。
这道菜我估计你就是跑遍了日本的中华料理店,估计也没有,中国厨师大多都不认识这东西,我悄悄的说,我大概是第一个吃螃蟹的人,不知道有没有人笑。
那位朋友想吃的话,抽空我再做点,过来喝两杯。你不醉我不归,呵呵。
王斌