让人流口水的早餐

作者:Rico  于 2011-2-9 15:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有22评论

关键词:

看到2个千层饼的做法,真是垂涎闪舌兮,挥霍旁午啊。
周末准备大胆试作一次,之前先提供给村里的能夫巧妇们噢。
 
鸡蛋饼
需要的材料:
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
盐......少许
色拉油......2大匙
(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里我们用的是面糊。)
鸡蛋......1个
葱末......少许
做法:
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。
3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。
 
千层饼
需要的材料:
面粉......300-400克
猪肉馅......200克
香葱或大葱......适量
鸡蛋......1个
盐......1小匙
料酒......1小匙
生抽......2小匙
老抽......1小匙
姜末......少许
香油......少许
色拉油......少许
胡椒粉......1小匙
做法:
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴辣椒油,香油~
先做出来的村民请展示一下噢。

鸡蛋饼

千层饼

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发表评论 评论 (22 个评论)

3 回复 yulinw 2011-2-9 15:45
     哇哇哇~~
2 回复 Rico 2011-2-9 15:54
yulinw:       哇哇哇~~
是不是看起来很好吃啊?我口水都。。。。。
9 回复 fanlaifuqu 2011-2-9 20:52
Rico: 是不是看起来很好吃啊?我口水都。。。。。
看起来好吃,吃起来就不好看了!
2 回复 世外闲人 2011-2-9 22:43
色彩缤纷,诱人,看了就想吃。   
1 回复 xinsheng 2011-2-9 23:17
看起来很好吃啊
2 回复 xqw63 2011-2-9 23:19
不看图片上的小字,还以为是你做出来的呢
0 回复 绿水潭 2011-2-10 01:09
fanlaifuqu: 看起来好吃,吃起来就不好看了!
  
2 回复 杏林一虹 2011-2-10 01:58
谢谢分享,收藏了!
2 回复 潇湘妃 2011-2-10 02:55
太香啦!!!!!
1 回复 Matney 2011-2-10 12:31
看起来就很好吃,谢谢.
1 回复 Rico 2011-2-10 15:48
fanlaifuqu: 看起来好吃,吃起来就不好看了!
那咱一定细嚼慢咽,咬不露齿嚼不出声。
1 回复 Rico 2011-2-10 15:48
xqw63: 不看图片上的小字,还以为是你做出来的呢
哈哈,我提前声明了噢,周末才挑战。看贴要认真!
1 回复 Rico 2011-2-10 15:49
xinsheng: 看起来很好吃啊
是啊是啊,我看的时候口水都~~~~~~~
0 回复 Rico 2011-2-10 15:49
世外闲人: 色彩缤纷,诱人,看了就想吃。    
想吃就做噢。期待你的作品。
2 回复 世外闲人 2011-2-10 18:42
Rico: 想吃就做噢。期待你的作品。
每次跃跃欲试,动手做出来的食品都没法拍,太难看了。   
0 回复 周蓉蓉 2011-2-10 21:28
我这周末试试。太馋人了。
3 回复 xqw63 2011-2-10 23:30
Rico: 哈哈,我提前声明了噢,周末才挑战。看贴要认真!
咱就看图了
3 回复 我爱月季 2011-2-12 06:57
我们那里的鸡蛋饼是把饼边上撕开一个口子,鸡蛋整个打到里面,保持整形,煎得焦香,刷酱。那个香呀。
1 回复 红妹子 2011-2-13 06:21
馋!
1 回复 Rico 2011-2-13 19:14
我爱月季: 我们那里的鸡蛋饼是把饼边上撕开一个口子,鸡蛋整个打到里面,保持整形,煎得焦香,刷酱。那个香呀。
仅仅看你的文字、口水就出来了。唉、哪里有卖的啊?
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