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有句你一定也朗朗上口的健康格言：一天一个苹果，医生远离我。但你可能不知道，如果换成每天一个蕃茄，可以让更多的问题远离你。虽然蕃茄目前有一些关於摄护腺癌的负面新闻，但两者间的关系不仅缺乏证据，却有更多的理由可以说服你多多食用这个甜美多汁的食物。
蕃茄是维他命A、C、钾、纤维、以及多种抗氧剂的综合来源。并且有机蕃茄是更好的选择，因为当他们的成长过程中没有化学物质时，蕃茄能含有更大量的黄酮类化合物，这种物质拥有抗氧化效能，还有对抗病毒以及消炎等作用。此外，这里还有5个健康的原因，说服你应该在早餐煎蛋卷、午餐三明治、和晚餐的调味汁中，添加这个全方位的健康水果。
1、降低血压。当你想吃点小零食时，你应该选择蕃茄而不是炸薯片。这种水果能帮助你将血压维持在正常状态。研究发现，在8个星期中，每日摄取蕃茄的人能缓和高血压的情况，他们发现收缩压平均下降10点，而舒张压则平均下降4点。
2、避免感冒。对於胡萝卜素摄取不足的人，不妨多多饮用蕃茄汁，他们能提高身体避开细菌和病毒的能力。但是这种免疫促进需要时间才能发挥效用，因此如果你今天开始增加蕃茄汁的饮用量，要到了明天，它才能发挥作用，让你的感冒症状停留在喉头痛或某些症状之前。
3、保护皮肤。谁能想到这种薄皮水果，居然是最佳的防护阳光的食物？但是研究指出，连续10周都有吃到富含茄红素的蕃茄义面，若他们曝晒於紫外线当中，其所产生的晒斑情况将较不剧烈。
4、控制胆固醇。每天食用一个蕃茄，能够让你的动脉和心脏更加健康。因为研究人员发现，连续四个星期每日食用蕃茄，可以增加体内好的HDL胆固醇高达15%，还可降低坏的LDL胆固醇，后者就是导致动脉阻塞的元凶。
5、对抗老化。蕃茄富含二种超级的抗老、抗自由基成份，即茄红素和β-胡萝卜素。在一些细胞里，这些抗氧剂可减少自由基对DNA的损伤达42%的功效。这两种维持年轻、保护身体的营养素，若是在加热后食用，或是搭配一点点健康的油脂如橄榄油，将能发挥到最佳的功效