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主料：豆腐两块。
调料：九层塔、米酒１杯、酱油１杯、麻油１杯、豆腐２块、姜１小块、辣椒。糖２匙。
做法：
1。豆腐切成三角块，姜切薄片，辣椒切小段，九层塔去老茎、老叶，与麻油、酒、酱油分别倒于杯中备用。
2。豆腐放入热油炸至呈金黄色后，捞起沥油。（可买现成的炸豆腐）
3。炒锅放入麻油烧热，再放入姜片、辣椒爆香。
4。然后，加入豆腐、酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收浓，最后放进九层塔略炒即成。
要点：炸好的豆腐没有水份，烧时要加适量汤。
[ 本帖最后由 醉花间 于 2007-11-3 22:50 编辑 ]
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