栗子鸡

作者:醉花间  于 2007-11-12 00:15 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

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    栗子是我很喜欢吃的东西,糖炒的,煮的,烤的都喜欢.今天做一道栗子鸡.

1.将嫩鸡斩块.

2.栗子划十字刀口,煮透去皮.

3.鸡块下炒锅煸去水份.(可以过油,炒上糖色,色泽会红亮,自己家吃省了这步)

4.另起锅,放底油,下葱姜爆香,下鸡块,栗子翻炒,放料酒,酱油,糖,加汤没过鸡块,加盖小火焖熟,中火收浓汤汁,淋入花椒油即成.

特点:香醇味美,酥软咸甜.

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