五彩剁椒鱼头

作者:醉花间  于 2008-2-22 19:03 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食男女|通用分类:其它日志|已有1评论

五彩剁椒鱼头
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。
  用料:

  胖头鱼鱼头 1个

  湖南剁椒 1瓶

  姜 3片

  葱花 1茶匙(5g)

  盐 1茶匙(5g)

  红油 2茶匙(10ml)

  油 适量

  做法:

  1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

  2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

  小贴士:

  1. 鱼头一劈为二,但不要劈断。

  2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。
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发表评论 评论 (1 个评论)

1 回复 散落的雪 2009-1-21 04:41
这个我最爱了~~

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