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清蒸鱼在酒店里最好用头尾俱全的鲜鱼.这回俺要用桂花鱼(turbot),脂肥肉厚也很鲜美.加拿大的朋友可以试试.
1.将鱼打花刀,抹上少许盐和胡椒粉,上屉蒸15分钟.
2.出锅,倒去多余汤汁,撒上葱,姜丝.一勺白糖.
3.将两汤勺油烧滚,浇在鱼上.淋蒸鱼豉油即成.
特点:鲜
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