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'道拉基'是朝鲜语,用汉字写出来叫桔梗.这种象人参似的干巴巴的草根太著名了,朝鲜族最经典的民族歌曲,一个是'阿里郎',另一个就是'道拉基'.不知还有哪个民族会把一道家常小菜这样从古到今,永久地传唱下去.
生活在多伦多,想吃的东西没有买不到的,每次买来桔梗都要做一大盆,朋友们连吃带抢,吃饱了,走时还把俺家的饭盒啊,瓶子啊装得满满的带走.邻居的韩国大嫂尝了我拌的桔梗,一个劲地喊,'凿死米大'!
把干桔梗用清水泡一天,一定要泡透,不然的话,有苦涩味,象麻绳子似的,咬不动.
用锥子将桔梗挑开,撕成细条.加盐,姜末,红辣椒粉,白醋,白糖,熟芝麻,俺是随拌随尝,一直到味道满意为止,如果没吃过就不好办了.拌好后再放入冰箱一两天,那味道真是'凿死米大'!