美味沪菜---红烧油面筋

作者:醉花间  于 2007-8-19 12:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志

油面筋10个,肉馅250克、葱末、姜末、酱油、盐、味精、湿淀粉、老抽、胡椒粉、上汤、明油、色拉油各适量。

做法

1、将肉馅加味精、葱、姜拌匀。

2、用筷子将油面筋戳破一个小洞,酿入肉馅,放入笼中蒸熟。




3、炒锅加油烧热,下葱、姜煸香,添入上汤、老抽、蒸好的油面筋,大火烧开后,加酱油、盐、胡椒粉、味精调味收汁,勾芡,淋明油即可。






特点:鲜咸味美,软绵适口。

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