李连贵熏肉大饼

　　 李连贵熏肉大饼由李广忠（乳名连贵）于1842年创制，1950年从吉林省梨树县传入沈阳。熏肉选用上好的鲜猪肉，用温碱水刷净，在清水中浸 6—10个小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤、食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄味香，里软外酥，层次多。
       在沈阳时，常去逛中街，那儿有家熏肉大饼店，去过几次，虽然够不上什么档次，但毕竟是百年老店，沈城名小吃，确实不错。大饼上来时是切成两半的，有很多层，把切得薄薄的熏肉夹到中间，再放点甜面酱、葱丝，再来碗蛋花汤。满口留香，物美价廉。吃完了上附近的刘老根大舞台看场二人转，挺美！现在想吃，要是坐飞机去成本实在太高了。还是俺自己做吧！

熏肉




大饼




熏肉大饼