羊肉泡馍

作者:sousuo  于 2019-4-23 00:02 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:流水日记|已有7评论

忽接一微信,曰,吃羊肉吗?

当然是好事近了,但,妻不是羊肉的喜好者。问过她后,因为不会只一道菜,欣然赴约。

这里还有个梗,邀请来自她的亲戚,而这亲戚又是在加拿大通过聊天,聊出来的亲戚,当然没有不去的道理。

关于这段亲戚,很有意思,须另文述之。

羊肉泡馍,只是听过,从未见过。这位周到的亦亲亦友特意发来一份详细的泡馍源流的资料以佐之。

岂知吾等,打开资料一看,人家从泡馍之流派说起,就收起不再看。为什么,皆因我们心目中流派即为偏见,所以,无论何事,强调流派,或被认为是内行,或被认为是偏见,直接不予讨论。

这样,带着完全的无知,前去赴会。无知,是无真知;但最好描述为无真知:望文生义的自我想象之“知”还是有的。

然后,小菜过三巡,该主菜了,馍出现了,要掰,而且要掰成针尖麦芒的大小,前所未闻,叹为观止。

掰馍,绝对是比打牌更好的社交环境,馍越掰越碎,人越聊越亲。

期间主人兼主厨提到羊肉,当然说的是羊肉的烹制过程,那是从两天前开始的。

然后馍,各自的馍都掰好在各自的碗中了,主人拿去“泡馍”,其实是煮,然后不多时,各自的碗盛着煮好的馍回来了。

除了掰碎煮好的馍,还有粉丝,羊肉,香菜,等等。

第一次尝,不得不说,真的希望还有一次。

羊肉的鲜,烂,醇;馍的脆,滑,筋;汤的清,香,爽,恰到好处地组合在了一起。

唯一的美中不足是,安排的是晚餐,不然,还能多掰半个馍。

主人的周到,主厨的手艺,都给主吃留下深刻印象。

临别,唇齿留香,说话以后会带羊肉过来,请主人来料加工。

不要太好的一次朋友小聚,胜过微信吹牛太多。

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发表评论 评论 (7 个评论)

4 回复 BANGZI 2019-4-23 01:25
那是本地人地道的吃法,平常饭馆里随便吃就没这回事儿了。
3 回复 sousuo 2019-4-23 02:20
BANGZI: 那是本地人地道的吃法,平常饭馆里随便吃就没这回事儿了。
西安人
2 回复 rasitillos 2019-4-23 08:21
去山西吃了羊肉泡,也是就着大饼子一起吃的,挺香的
4 回复 从0开始99 2019-4-23 10:09
  
2 回复 海外思华 2019-4-23 23:10
正宗的!
2 回复 hjshhyy 2019-4-24 03:49
南方人, 吃不出这么多的讲究.  
回复 xqw63 2019-5-7 05:33
到西安吃过

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