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1. 摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法：
在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，
加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加
一些肉桂棒。
2. 摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷
甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不
同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖
啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：
在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再
加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷
叶即成。
3.卡布奇诺
这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普
奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出
复杂的风味。
配制方法：
把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再
加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙
插入杯中
4. 椰子汁加奶油块的咖啡
带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈
配制方法：
先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶
亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
5. 混合咖啡
将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法：
先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火
煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡。
6. 那不勒斯风味咖啡
那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢
叫它黎明咖啡。
配制方法：
在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，
摸黑喝下。
7. 热的摩加佳巴
俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。
配制方法：
将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上
加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1
大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。
8. 印地安咖啡
印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一
个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来
购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。
端起有把儿咖啡杯涸烩种咖啡啡，全身都会暖和起来。
配制方法：
将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖
10克，再稍加点盐，充分搅拌。
9. 土耳其咖啡
土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕
迹，从它的模样了解当天运气。
配制方法：
在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后
倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清
澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
10. 冰冻奶油块咖啡
冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖
啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法：
在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面
慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上
层，撒一些肉桂粉作装饰。
《饮用咖啡的礼仪》
怎样拿咖啡杯
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯
耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿
过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
怎样给咖啡加糖
给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹
子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如
果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而
弄脏衣服或台布。
怎样用咖啡匙
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖
啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
咖啡太热怎么办
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等
自然冷却后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳
应指向右方。喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖
啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去
就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖
啡碟中拿起来。
喝咖啡与用点心
有时和咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，
吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖
啡杯。
欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，
不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。一杯好咖啡，
应该是清澈明亮&透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成
咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：
◎混入有缺点的咖啡豆
◎烘焙不良
◎咖啡豆或粉放得太久
◎冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴…）
将汤匙放入好的咖啡时，汤匙的光芒会反射得闪闪发光；然后舀一汤匙
起来滴回去，会发现在掉落的那一瞬间，咖啡液会形成宝石般的珠形滑
过表面，这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
喝咖啡时1.2.3.4.5.小步骤
1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。
２.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起
变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。
3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够
开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心
调制而成。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，感受一下
咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入
奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦！
4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明
地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。
5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝哦！