碧螺春简介(ZT)

作者:史无前例  于 2009-5-3 01:35 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

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    碧螺春茶原产洞庭东,西山。兴于唐,盛于宋,明清之际遍及江南。因色如碧。形似螺,产于春季,故而得名。相传,此茶为王母遣仙鹤传种,山人朱元正独得.檀于山崖下。初称其为“吓煞人香”,后清康熙南巡,改名碧螺春。另一说曰,碧螺春至今已有三百年春秋,因“筐不胜贮,置于怀中,茶得热气,忽发异香”,茶农于是惊呼”吓煞人格香”,“吓煞人香”便成俗名。适逢康熙帝南巡,江苏巡抚宋荦以此茶进献,甚得嘉许,钦赐“碧螺春”之名。

   碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。

   碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。一般5~9时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。碧螺春炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

   品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。

   碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。
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发表评论 评论 (85 个评论)

2 回复 千里之外 2009-5-3 01:46
俺家冰箱里藏了一盒,呵呵
1 回复 尘埃清风 2009-5-3 01:50
呵呵,最爱碧螺春,见面分一半吧,
3 回复 史无前例 2009-5-3 01:50
千里之外: 俺家冰箱里藏了一盒,呵呵
快喝,放久了就不好喝了
1 回复 史无前例 2009-5-3 01:52
尘埃清风: 呵呵,最爱碧螺春,见面分一半吧,
好啊,来取就是
2 回复 尘埃清风 2009-5-3 01:54
史无前例: 好啊,来取就是
我打个火箭的去取啊,:))
2 回复 史无前例 2009-5-3 01:56
尘埃清风: 我打个火箭的去取啊,:))
马上看看到了没有
1 回复 尘埃清风 2009-5-3 01:58
史无前例: 马上看看到了没有
哼哼,消遣我,一定是舍不得把心头好与人分享吧?
1 回复 史无前例 2009-5-3 02:00
尘埃清风: 哼哼,消遣我,一定是舍不得把心头好与人分享吧?
要不让清风给你带去?或者请伊妹给你亲自送去
1 回复 尘埃清风 2009-5-3 02:01
史无前例: 要不让清风给你带去?或者请伊妹给你亲自送去
我,我,我使劲,这明着是欺负我喝不着么?哼哼,俺不喝了还不行么?我喝“太平猴魁”,嘻嘻
3 回复 练精化气AAA 2009-5-3 02:03
还是觉得狮牌龙井味道好点
这个太香了
1 回复 史无前例 2009-5-3 02:04
尘埃清风: 我,我,我使劲,这明着是欺负我喝不着么?哼哼,俺不喝了还不行么?我喝“太平猴魁”,嘻嘻
给你留着就是,喝太平候亏?"跃马空东海,登高望太平"
1 回复 史无前例 2009-5-3 02:07
练精化气AAA: 还是觉得狮牌龙井味道好点
这个太香了
天下名茶,各有千秋
3 回复 千里之外 2009-5-3 02:08
史无前例: 快喝,放久了就不好喝了
喝不了,只好摆那里了~~
1 回复 qin-sheng 2009-5-3 02:08
好茶,怎不沏一杯来让人养养眼?
2 回复 练精化气AAA 2009-5-3 02:10
史无前例: 天下名茶,各有千秋
每个人喜好不同而已
1 回复 史无前例 2009-5-3 02:11
千里之外: 喝不了,只好摆那里了~~
喝不了是指太多了还是不能喝?
1 回复 史无前例 2009-5-3 02:12
qin-sheng: 好茶,怎不沏一杯来让人养养眼?
没有好茶具,杯子茶泡久了不透明了
1 回复 尘埃清风 2009-5-3 02:13
史无前例: 给你留着就是,喝太平候亏?"跃马空东海,登高望太平"
是啊,这个也很喜欢,原来是一直只喜欢喝碧螺的,
1 回复 千里之外 2009-5-3 02:14
史无前例: 喝不了是指太多了还是不能喝?
是我没有经常喝茶的习惯,所以显得多
2 回复 史无前例 2009-5-3 02:14
练精化气AAA: 每个人喜好不同而已
是这样.其实现在北美,有茶喝就行
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