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如何吃豆腐

作者:人間的盒子  于 2009-9-21 03:12 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:下厨房|通用分类:其它日志|已有106评论

不好意思开这么个题目,因为我实在太喜欢吃豆腐了,想要研究,也想要大家跟我一起研究。

 

咱先来抛砖引玉哈。

 

 

豆腐花,应该是江浙一带都那么叫,有的地方叫豆腐脑,反正就是那东西,有人喜欢甜的,我还是比较喜欢咸的,放虾皮和榨菜的。

 

 

豆腐镶肉,当然可以单烧,也可以放在其它菜里,也可以蒸熟了直接吃。

 

 

豆腐炖鱼,都有千炖豆腐万炖鱼之说,反正放一起放足葱姜酒,往死里炖就对了。

 

 

家常豆腐,我不太懂这菜怎么定义的,说是要辣的,我有时放有时不放,反正以煎过的豆腐为主,放些东西烧就对了。

 

 

龙利蒸豆腐,能蒸的鱼不多,龙利还不错,要用比较嫩的豆腐。

 

 

这个号称总督豆腐,是电视里介绍的,应该是哪个总督要吃的吧。我没有那么好的料,大致意思是把豆腐丁煎后用鲜的东西烧,干贝啊鱼子啊什么的,没有就放鸡精什么的吧。

 

 

咸蛋烧豆腐,这是千里介绍的,其实清淡地烧豆腐可以有不少东西放,虾黄蟹黄的都算,看上去不太耀眼,我个人挺喜欢的。

 

 

类似的是虾仁炒豆腐,潭子厨房学的,我家黄瓜太多了,我加了点凑数。

 

 

番茄豆腐鱼片汤,这个是琼花介绍的,我放了点紫菜。

 

 

肉糜豆腐羹,用海鲜更好,就拿来凑个数哈。

 

 

蜜渍豆腐,这个是很早做的,现在水平要高多了,贴着意思意思哈。

 

 

豆腐丸子,豆腐和各种东西混好后做成丸子蒸,再把菜和汁浇上面,味道非常好。

 

 

当然也可以炸豆腐丸子,除调味外还有加些面粉,炸熟可以直接吃,很松的。

 

 

人人都知道的麻婆豆腐,我是买的现成的料做的。

 

 

就找这些,大家再继续哈。

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发表评论 评论 (106 个评论)

1 回复 琼台鹤 2009-9-21 03:14
沙发。我也喜欢豆腐。
1 回复 zhuqi123 2009-9-21 03:17
看着都是享受,简直口水直流,甭说是再吃了!
1 回复 琼台鹤 2009-9-21 03:17
呵呵,只能看着眼馋。
1 回复 绿水潭 2009-9-21 03:21
最喜欢你做的麻婆豆腐。
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 03:24
琼台鹤: 沙发。我也喜欢豆腐。
稀客到,问好。你通常豆腐怎么吃啊?
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 03:25
zhuqi123: 看着都是享受,简直口水直流,甭说是再吃了!
朱启老师闻着味道了?问好问好。
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 03:26
琼台鹤: 呵呵,只能看着眼馋。
别忘了也贡献一下呀。
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 03:27
绿水潭: 最喜欢你做的麻婆豆腐。
因为是现成的料,麻倒是真麻。一般比较容易弄辣,但麻不出来,谁知道那里面是什么调料啊。
1 回复 琼台鹤 2009-9-21 03:29
人間的盒子: 稀客到,问好。你通常豆腐怎么吃啊?
豆腐羹。还有自己的烧法,没名称,但自己喜欢。
1 回复 zhuqi123 2009-9-21 03:30
人間的盒子: 朱启老师闻着味道了?问好问好。
民以食为天,感谢盒子令大家一饱眼福!
1 回复 琼台鹤 2009-9-21 03:30
人間的盒子: 别忘了也贡献一下呀。
呵呵,学习为主。
1 回复 绛紫湮 2009-9-21 03:43
好吃,多做点。
1 回复 越湖 2009-9-21 04:01
酿豆腐,垂涎不已。。。
1 回复 ww_719 2009-9-21 04:04
姐姐真是棒,不会是一天做的吧,哈哈..
再告诉您,我昨天去中国超市居然就没有那个叉烧粉...郁闷S了,哈哈哈..
1 回复 世道变了 2009-9-21 04:14
好吃的(龙利蒸豆腐和家常豆腐)不会做,会做的(麻婆豆腐)又吃腻了。。。
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 04:25
绛紫湮: 好吃,多做点。
当美女可要多吃豆腐哈,盒子也想吃出点名堂来呢。
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 04:26
ww_719: 姐姐真是棒,不会是一天做的吧,哈哈..
再告诉您,我昨天去中国超市居然就没有那个叉烧粉...郁闷S了,哈哈哈..
很久了,一直想弄个贴整理一下的。
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 04:27
世道变了: 好吃的(龙利蒸豆腐和家常豆腐)不会做,会做的(麻婆豆腐)又吃腻了。。。
有吃就可以了,不需要会做,我现在是把做吃的当信仰了,上瘾了哈。
1 回复 jjsummer95 2009-9-21 04:30
小葱拌豆腐!!
1 回复 人間的盒子 2009-9-21 04:33
jjsummer95: 小葱拌豆腐!!
是啊,是啊,好象还放皮蛋什么的,看看哪天弄一个。谢谢哈。
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