又来馋人
好象我专干这个似的。
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上海人叫那生煎馒头，挺没道理的叫法，明明是包子么。
我最近弄到个新的发面配方，是不用 baking powder 的，人家说多吃 baking powder 会导致老年痴呆，我不是太信，反正各种做法都试试也没坏处。
发面的原料：
面粉 600 克，按给的折算应该是五杯。两杯温水。油，3 tbsp，糖，2 tbsp，盐，1/8 tsp，yeast，1.5 tsp
面粉 600 克，按给的折算应该是五杯。两杯温水。油，3 tbsp，糖，2 tbsp，盐，1/8 tsp，yeast，1.5 tsp
哦，这个 yeast 人家指定用 red star active dry yeast
方法跟以前用的差不多，揉好后在暖些的地方放两个小时就可以了，包前再揉，包好再放一会。
肉馅就是自己喜欢的调法，做的比包子略小点比较好。我做包子的水平一直都没过关，潭子琼花都有介绍，我实践起来总是差很多。
肉馅就是自己喜欢的调法，做的比包子略小点比较好。我做包子的水平一直都没过关，潭子琼花都有介绍，我实践起来总是差很多。
放到锅里，用油煎一下后加水，加的水里略混点面粉，大概二十分钟应该可以了。