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天天饮食消暑苦瓜菜谱
材料：苦瓜(2根)、鲜香菇(1只)、草菇(3只)、蟹味菇(5朵)、猪绞肉(270克)、青椒(半只)、红椒(半只)
腌料：盐(1/4汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、清水(3汤匙)
做法:
1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制10分钟。
2 分别将鲜香菇、草菇和蟹味菇剁成细末，青红椒也剁成细末，剩下半只红椒切成小丁。
3 将鲜菇末和青红椒末倒入碗中，与猪绞肉一同搅拌均匀。
4 苦瓜洗净，切成3厘米长的段，挖去苦瓜籽，做成苦瓜盅，然后抹入一层生粉。
5 将腌好的肉馅，酿入苦瓜盅内，用勺子将肉馅表面抹匀。
6 将所有的苦瓜盅都酿入肉馅后，一一排放入碟中。
7 烧开锅内的水，放入酿好的苦瓜盅，加盖开大火隔水清蒸20分钟。
8 取出蒸好的酿苦瓜，放上红椒丁做点缀，便可上桌。