Life with Costco（螃蟹，五香牛肉，刀豆肉丝，蔬菜豆腐汤） 星妈博克

心板的costco大讨论之后，跑去大shopping了几次，再说天也凉了，该是窝在好好吃的时候了。

所以开这个贴和大家讨论，如何用costco家的原料，做出简单美味的菜。

Farm Live Clam

1。蛤蜊汤

烧开水，放入萝卜丝，煮2分钟，放入10-12个洗净的蛤蜊，滴一点黄酒，再加入一点青菜。撒盐，盖上锅盖，煮。等水再开的时候，拿掉锅盖，拿大汤勺翻一下，看有多少蛤蜊已经开口了，如果80%开了，关火。捞出没开口的蛤蜊扔掉。因为蛤蜊煮过头吃起来象橡皮，一定要注意火候。没开口的蛤蜊说明早就死掉了。

这个汤啊，鲜得眉毛都掉下来咯。

2。炒蛤蜊

炒锅里放葱，姜，红辣椒掰段，少许油，大火炒几分钟，出香味时，放入36个洗净的蛤蜊（多多益善），再炒，然后加一点水，加酱油。至80%的蛤蜊开口。

好吃就不用说了。汁水浇在饭上。。。我刷刷吃了两碗饭。百年不遇。

３。烤羊排

原料：costco的澳大利亚进口羊排，在肉类冷柜里，牛肉和猪肉的中间

预热烤箱到400度。烤盘里放胡萝卜/绿菜花/洋葱/土豆任一种或混合做垫底，上面放羊排。羊排上撒足够佐料，盐，basil，freshly grind的黑胡椒，如果个人喜欢，可以滴一点料酒和酱油。放入烤箱烤30分钟。拿出来把羊排翻面，照样撒佐料，再烤30分钟。

羊肉多汁鲜美。。。我虽然已经吃过饭了，还是忍不住连吃两块。

4。wild flounder fillet

平底锅，spray pam，放fillet，加一点料酒， 然后在每片fillet上小心撒上点old bay seasoning, 注意不要撒太多了，因为old bay又辣又咸，太多就成吃调料了。 再抓一把葱段扔进去。等一面煎得差不多了，小心翻面。一会就好吃了。 这个菜才花了几分钟。 bf把葱段也吭哧吭哧吃掉了。呵呵。 极鲜极嫩，一点腥味都没有，强烈推荐

还有，一般我做鱼片都会先拿料酒腌一下去腥味。这次看着很新鲜就没有，果然没有让我失望。估计这个鱼片清蒸也会好吃。待试验。

是招待亲家和ｓｗｅａｎ美女及其朋友的：

５。螃蟹

原料：韩国店买的活螃蟹。

冲洗一下，注意壳的反面，如果有脏的东西，要拿小刷子刷一下。放入蒸笼，洒上ｏｌｄ　ｂａｙ　ｓｅａｓｏｎｉｎｇ，蒸。等到蟹壳变红就好了。

ｔｉｐｓ：蒸锅里的水加一点醋，蒸出来的蟹肉有自然微甜。

６。五香牛肉

原料：costco买的大块牛肉

每一大块，能切成三个中型块， 洗洗，锅里烧水，水开后，把牛肉依次过水，再漂洗干净，锅也要再洗干净。牛肉放入锅中，加八角，桂皮（可用cinnamon stick），料酒，姜块，葱结，盐，酱油，稍许水。大火烧开，转成小火炖两个小时。放凉后切片，随时可以吃。

另，做到一半的时候，可加胡萝卜等耐烧蔬菜。

７。四季豆肉丝

原料：韩国店的string bean，costco的pork chop

四季豆，也叫刀豆，去掉两头，切或掰成一寸（市寸）长的段。 pork chip切丝，用料酒腌上。用garlic presser压迫蒜瓣，挤出新鲜蒜茸。起油锅，放入蒜茸，略有香味出来，加刀豆，炒炒，加肉丝炒炒，加盐，然后一点水，烧开，转成中火，加盖，让刀豆和肉煮熟。就好啦。最普通不过的家常菜。

８。菠/蔬菜豆腐汤

原料：嫩豆腐，鲜白蘑菇，绿色蔬菜

据说菠菜豆腐不能同吃就拿其他绿色蔬菜代替好了，豆苗，奶油白菜，青菜等等都行。香菜也可以。

锅里倒一罐鸡汤(chicken broth)，加适量水烧开，放嫩豆腐，待其再开后，加切好的白蘑菇，看蘑菇快熟了，加盐调味，然后放绿色蔬菜。就好了。盐也可以喝的时候才加。关键是蔬菜不要煮过头。