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蒜烧肚条
鲜猪肚洗猪肚放入锅内，加入水（要淹没猪肚），加盖，用高段加热15分钟，取出器皿，捞出猪肚晾冷，切成粗条。大蒜去皮后用色拉油炸至皱皮；莴苣去皮、洗净、切条，生姜拍破、葱白切寸段；葱白、生姜、精盐、水豆粉兑成滋汁；
猪油烧熟加高汤、肚条、生姜、葱白、精盐，烧至八成熟时下大蒜、莴苣条，烧熟起锅前加味精勾清芡，菜成。
(zt)