夏令营美食类：舌尖上的童年－－－白糖糕

有一种美食叫做“舌尖上的童年” （对比“舌尖上的中国” ），虽然不是人人都爱的美食，却绝对是我童年的最爱。

那个“爱” 就是“白糖糕” ，再好听一点就是“白糖凉糕” 。大米和白糖磨合在一起，上笼屉蒸，刚蒸好的白糖糕热热络络很爽口，放凉以后吃酸中带甜，不知不觉中，几块已经下肚。

这样的摊边小吃，在我的家乡常见。可是近年很少吃到她，偶尔在中式糕饼点买到的白糖凉糕，味道不太一样。

终于自己在家里尝试一回“白糖糕” ，味道不如家乡的摊边小吃，不过也挺过瘾。

作法很简单：

1，材料：粘米粉1 5 0克，干酵母 3克，白糖1 0克，温水（3 7度左右）7 0毫升

2。作法：粘米粉和白糖混合；干酵母用温水化开

3。上述米浆混合物置室温发酵，大约要一天左右

4。发酵后的混合物上笼屉蒸熟，可以用模子作成各种形状后上笼蒸。还可以将蜜饯果脯放糕上点缀装饰，小孩子更爱吃。

5。如果想偷懒，不用上笼蒸，放微波炉里转2－3分钟，白糖糕也熟了，只是没有蒸出来的绵软可口。

如果没有现成的粘米粉，用蒸好的大米饭也可以，只是要将蒸好的米饭用搅拌机搅成米浆，再加白糖和酵母，味道应当更好。

今天早晨的饭桌上是两位我最爱的美食：右边是白糖糕，左边是醪糟红枣煮荷包蛋，煮好以后加点核桃仁，很有营养。