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| 枸杞与长寿杂谈 寻正 国人爱补，枸杞很是有名，凡是爱喝酒的人，尤其是男性，提到枸杞酒，满 脸总是暧昧的笑。《本草纲目》说，“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去 疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。随便翻翻中医典籍，枸杞子“补 肝养肾”是确切的，中医的“肾”“主生殖”，所以男人对枸杞酒也就有了特殊 的偏好。 我查国人的发奶术，黄芪枸杞汤也算有名，中医的理论东扯西带，怎么说怎 么有理，就不追究为什么枸杞男女皆宜的“医理”了。枸杞对发奶说不定真有好 处，但显然不能跟无知的中医那么吃，这里就杂谈枸杞的食品价值与相关的一些 信息、轶事。 一、枸杞不是药，但是一个好东西 大凡药物，必须有一定的活性成份，枸杞中并不含什么特别的活性成份，它 含有枸杞多糖（它含8种多糖6种单糖），但其生物活性，恐怕还是中医爱好者做 出来的，枸杞本身，并无药用价值。在欧美国家，枸杞是一种食品，比如英国食 物标准局就把它当作常见食品，并不需要额外监管。 枸杞的英文叫Wolfberry（狼莓？），或者Goji Berry，在植物学上，是茄 目茄科，跟土豆、番茄、茄子、与烟草等算近亲。 枸杞在现代具有非常高的营养价值，它含有各种人体所需的营养成份：蛋白， 碳水化合物，纤维，脂肪，各类维生素，矿物质，与其它植物性活性物质 （Phytochemicals，指不是必须的营养成份，但对身体具有保护性作用的生物活 性物质）。枸杞的主要营养价值在于它富含微观营养素（以毫克以下单位计算的 营养素），它含有11种必需矿物质、6种必需维生素、5种不饱和脂肪酸（包括必 需的脂肪酸），以及大量的其它微观营养素。枸杞的微观营养成份含量很高，比 如100克的干枸杞可以满足成年人对维生素B2，维生素C，硒，铁等一天的要求。 富含营养素的枸杞被人称为超级食品。 营养学的原则讲究平衡，目的无非是单一食品往往只能提供有限种类的营养 素，象枸杞那么富含各类营养成份的并不多见，枸杞的营养学价值就体现在这里， 并不是它含有什么神秘的成份，可以壮阳延寿。由于它是食品，也就没有毒性。 在枸杞被当做中药的环境里，有推荐剂量不超过30克者，那是鬼扯，只要你有钱， 枸杞当饭吃都可以。 枸杞是一种很好的食品，但是吃法不对，恐怕也未必吸收到了全部成分。枸 杞煲汤，如果喝汤的话，可以部分地得到它所含的微观营养素，有不少会被持续 的高温破坏掉，还有的则是在剩下的残渣中。枸杞含大量碳水化合物，比较甜， 应该当做水果一样地吃，因为不是药，要大把大把地吃。 枸杞要给中国每年挣超过一亿美元的外汇，主要来自宁夏，在网上查了一下， 有一家叫做宁夏红的枸杞公司，在网上可以直销，价钱也比较公道，才不到30元 人民币一斤，只有国外价格的1/3。甘肃、宁夏等地由于黄土沉积，富含矿物， 其所产枸杞品质较好。就营养素成份而言，不同产地的产品，不同的处理方式， 会对其成份有影响。 如果对枸杞感兴趣，如果先生要买给新妈妈吃，最好还是直接向枸杞公司买， 我的印象中，从中医先生的药箱里抓出来的枸杞好象不太干净，灰尘有点多。枸 杞保存中可能会用亚硫酸盐，某些人会过敏。种植枸杞要防虫防菌，会用农药 （主要是杀虫与杀霉菌剂），枸杞也存在农药残留问题，FDA曾因农药残留扣押 过来自中国的枸杞进口产品，国内销售的枸杞的农药残留是否符合安全标准，我 不得而知，有实验室条件的，不妨业余测定一下，利民无数。 二、枸杞的辉煌 枸杞的运营商很明显得益于其中药的药用地位，也试图从药物的角度去推销 枸杞，所以在枸杞的推销过程中，存在明显的夸大宣传与不实广告，即使在国外， 枸杞的推销商也往往采用不实夸大宣传来吸引消费者。 著名的伪营养学家与作家Earl L. Mindell宣称枸杞可以防癌，常引用一个 在著名的斯隆-凯特灵纪念癌症中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Center）进行的研究，说枸杞可以预妨75%的癌症，在加拿大广播公司市场部的 Wendy Mesley在2007年1月24日的访谈中直接挑战了他的系列宣传，他所引用的 研究的原作者出面直接地否认了枸杞的防癌作用，该研究也未在斯隆-凯特灵中 心进行，而是在不太出名的大学医院做的。Mindell毕业（Ph.D.）于臭名昭著的 太平洋西部大学（Pacific Western University），现在改名叫加州密纳吗大学 （California Miramar University），是全美乃至全球知名的文凭制造工厂， 曾在2004年受到美国会计总署（GAO）的调查，当年一家电视台调查其本部未能 发现“学生、教室、与教授”，只发现了一个小办公室里屈居了两位接待员与一 位校长。 在2007年有两家公司因为宣传材料中含有暗示枸杞汁的治疗作用而受到FDA 的警告。 枸杞在中国的宣传基本上不受限制，枸杞酒的“壮阳功效”某种程度上变成 了文化的一部分，而宣传中最引人注目的是枸杞的“长寿功效”，中医的障眼法 是编个无限夸大的故事当作真有其事，然后什么验证都免了。枸杞的“长寿功效” 有两个版本。 故事一是传说，北宋《太平圣惠方》载，有一位使者于途中看到一貌似十五、 六岁的女子，正执棒教训一位看起来已有八、九十岁的老太婆，打抱不平，上前 劝阻，责问女子道：“这老婆婆是你家什么人？你年纪轻轻，怎么好动手打她老 人家？” 那女子听了一笑，告诉使者说：“她是我的曾孙女，因为不肯服食防衰老的 良药，以致未老先衰，步履蹒跚，我才责罚她的。”【中国人编故事看来不太需 要智力，枸杞难吃么？为啥会有人不愿吃甜蜜蜜的枸杞？不在家中责罚，偏要到 路上来秀，真是有病。】 使者大吃一惊，追问：“你今年有多大岁数？会有这么大的曾孙女？” 女子回答：“老身今年三百七十二岁。”使者又问：“如此高寿，必有养生 之道，不知所服是什么长寿良药？” 点睛之笔：女子说，“良药乃枸杞子。” 如果是中医先生讲故事，多半要加一句，由此可见枸杞有“驻颜防老”、 “延年益寿”的“神奇功效”。一个编得有点弱智的故事，无论如何也无法推断 出什么神奇功效。即使枸杞可以长寿，也不至于整出个十五、六岁的花样年华来， 三十而立，不仅是对男人有效，也是女人的生命达到体能的最高阶段的时期，编 这个故事的人不仅是男人，也是心理扭曲的男人，我不知道有几个女人愿意一辈 子停留在十五、六岁的年龄。 故事二就东施带纱，扑朔迷离了。即然枸杞宣称长寿，咱们翻一翻长寿人名 录，在维基上收集的长寿人名录中，中国尽管有众多的长寿文化，中医与气功隔 三茬五要炫耀“中国文化的精粹”让人长寿，但遗憾的是，中国人就从来榜上无 名，日本近邻倒是经常要亮一亮相。确有其据的人类史上最长寿命是法国的 Jeanne Calment，她活了122岁又164天，死于1997年。男性长寿上比不过女性， 日本的泉重千代据《吉尼斯世界大全》说是最长寿的男性，他活了120岁又237天， 但他的寿命尚存在争议。我在国内八九十岁的老人见了就称高寿，到美国经常见 到百岁老人，精神体力都很好。 如果查阅枸杞的国内宣传资料，一个叫李清云的人撑起了一面虎皮大旗，他 据说有着高达256岁的寿命，娶了14－23个老婆，与其后第十三代孙共处一世， 共有子孙近200个。大家对某教授80高龄娶30岁的老婆有微词，这位李仙长跟他 超过一半的老婆有超过100岁的差距！他娶了很多代人做老婆。 李清云的秘方之一，当然是枸杞子了，李仙长如何吃枸杞子，他在180岁高 龄是否仍然有生育能力，给他140多岁的儿子生个小弟弟之类，我遍查文献，不 得而知，大家莫怪我。这仙人们都是神龙见首不见尾的家伙，即使小如泥鳅，也 得拿放大镜才看得清楚的，李仙长早在民国22年，我记忆中长白胡子的老爷爷们 一提到就诉苦的那年（1933年），丢下一句，“万事已了，我去也”，坐化了， 不是我偷懒不想考古，而是他老人家没留下多少东西备查。 枸杞子如此神效，给中国人挣脸，养育出一位世界千万年不出一个的寿星， 实在是功劳多多，大家想要长寿，还是多吃点枸杞，大把把的吃，算好热量（每 100克约370卡）与营养需求地吃，寻正高度推荐。不过这位李仙长太有名了些， 他死时美国的《纽约时报》发过一个讣告，此后不久，《时代》杂志还点评过他 的养生之道，所以，李清云吃枸杞就很有些玄，因为在英文资料里，李仙长的养 生之道并不跟枸杞联系在一起，而是跟狗兔可乐（Gotu Kola）联系在一起的， 中药草长于不同地方就有不同的名字，枸杞有几十个别名，狗兔可乐也有几十个， 如果说雷公根，或者积雪草，可能不少人就熟习些。 如果拿狗兔可乐（积雪草）说事，就不能彰显国粹，因为它的长寿功效是在 印度医学阿育吠陀（Ayurveda）中最为确定的，在西方也是另类医学的热卖品。 中医能有积雪草，现代人把它拿来减肥与美容，大概跟唐僧与孙悟空当年的勤劳 不无关系。在英文资料中，据说由于李仙长的长寿的关系，有法国学者猜测在狗 兔可乐中含有一种管长寿的维生素（X），不过没分离出来，老实吹的会提后半 句，不那么老实的，就暗示有那么一种维生素了，就在狗兔可乐里。中国的人精 把这样的故事原封不动地移植在枸杞身上，听起来也真象那么回事。 很多西方的医生给你开维生素X，那是运动，生命在于运动，倒的确可以长 寿。枸杞打回原形，还只是一种比较有营养价值的食品而已。 三、龟、鸽、狗 这里跑题吹吹长寿，探讨点李清云仙长的秘诀奥门，给大家提供点谈资。 在《纽约时报》的讣告（1933.5.6）上，李仙长的奥秘被揭示为“keep a quiet heart, sit like a tortoise, walk sprightly like a pigeon and sleep like a dog.”寻正回译为中文，静心、闷坐如龟、疾行如鸽、懒睡如狗， 以前被人讽刺过古文差劲，还真不好意思叫大家遵照而行，这四项基本功，尽管 以前气功的基础还不错，我自已就理解不了。后来《时代》杂志（1933.5.15） 简洁地提到上述秘要，采取的题目就是龟-鸽-狗，还提到他活了197岁（自述）， 现在有一个60岁的老婆，是其第24任夫人，已经历经后代11代。无论是讣告，还 是秘要之文，都没有提到是狗兔可乐，还是枸杞帮助李仙长长寿。在中文网络里， 还有好事者考证出来，他老人家不食人间烟火时，吃的是何首乌、黄精、白芨。 看来枸杞与狗兔可乐都可能是攀比附会之说。 许多人跟方舟子过不去，要难倒他其实很容易，你如果问他乌龟如何坐，鸽 子如何行，狗儿如何睡，他一时半刻恐怕也答不上来。中国传统文化放鸽子可不 是长寿的象征，对自已回译欠了点信心，在中文世界里考证一下，原来李仙长当 年说的是，“坐当如龟、行当如鹤、卧当如犬”，原来不是鸽子，是仙鹤。鹤者， 两个特点，一是脚长，二是脑袋上项一撮黑毛，脚长就鹤立鸡群，头项黑毛就鹤 发童颜，中国的神仙最爱养它，所以它代表长寿那是名正言顺，我很纳闷，长寿 龟与长寿鹤可以理解（它们的寿命期与人类相似，龟可以长达接近200年，由于 龟可以长达8个月的休眠期，其实际活动寿命还是不能超过人），那长寿关狗什 么事呢？狗的寿命一般不到20年。 |