枸杞与长寿杂谈 zt 摘要

作者:谐和。  于 2008-10-15 06:53 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:健康与医学|通用分类:其它日志|已有15评论

枸杞与长寿杂谈

寻正

  国人爱补,枸杞很是有名,凡是爱喝酒的人,尤其是男性,提到枸杞酒,满
脸总是暧昧的笑。《本草纲目》说,“枸杞,补肾生精,养肝明目,坚精骨,去
疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿”。随便翻翻中医典籍,枸杞子“补
肝养肾”是确切的,中医的“肾”“主生殖”,所以男人对枸杞酒也就有了特殊
的偏好。

  我查国人的发奶术,黄芪枸杞汤也算有名,中医的理论东扯西带,怎么说怎
么有理,就不追究为什么枸杞男女皆宜的“医理”了。枸杞对发奶说不定真有好
处,但显然不能跟无知的中医那么吃,这里就杂谈枸杞的食品价值与相关的一些
信息、轶事。

  一、枸杞不是药,但是一个好东西

  大凡药物,必须有一定的活性成份,枸杞中并不含什么特别的活性成份,它
含有枸杞多糖(它含8种多糖6种单糖),但其生物活性,恐怕还是中医爱好者做
出来的,枸杞本身,并无药用价值。在欧美国家,枸杞是一种食品,比如英国食
物标准局就把它当作常见食品,并不需要额外监管。

  枸杞的英文叫Wolfberry(狼莓?),或者Goji Berry,在植物学上,是茄
目茄科,跟土豆、番茄、茄子、与烟草等算近亲。

  枸杞在现代具有非常高的营养价值,它含有各种人体所需的营养成份:蛋白,
碳水化合物,纤维,脂肪,各类维生素,矿物质,与其它植物性活性物质
(Phytochemicals,指不是必须的营养成份,但对身体具有保护性作用的生物活
性物质)。枸杞的主要营养价值在于它富含微观营养素(以毫克以下单位计算的
营养素),它含有11种必需矿物质、6种必需维生素、5种不饱和脂肪酸(包括必
需的脂肪酸),以及大量的其它微观营养素。枸杞的微观营养成份含量很高,比
如100克的干枸杞可以满足成年人对维生素B2,维生素C,硒,铁等一天的要求。
富含营养素的枸杞被人称为超级食品。

  营养学的原则讲究平衡,目的无非是单一食品往往只能提供有限种类的营养
素,象枸杞那么富含各类营养成份的并不多见,枸杞的营养学价值就体现在这里,
并不是它含有什么神秘的成份,可以壮阳延寿。由于它是食品,也就没有毒性。
在枸杞被当做中药的环境里,有推荐剂量不超过30克者,那是鬼扯,只要你有钱,
枸杞当饭吃都可以。

  枸杞是一种很好的食品,但是吃法不对,恐怕也未必吸收到了全部成分。枸
杞煲汤,如果喝汤的话,可以部分地得到它所含的微观营养素,有不少会被持续
的高温破坏掉,还有的则是在剩下的残渣中。枸杞含大量碳水化合物,比较甜,
应该当做水果一样地吃,因为不是药,要大把大把地吃。

  枸杞要给中国每年挣超过一亿美元的外汇,主要来自宁夏,在网上查了一下,
有一家叫做宁夏红的枸杞公司,在网上可以直销,价钱也比较公道,才不到30元
人民币一斤,只有国外价格的1/3。甘肃、宁夏等地由于黄土沉积,富含矿物,
其所产枸杞品质较好。就营养素成份而言,不同产地的产品,不同的处理方式,
会对其成份有影响。

  如果对枸杞感兴趣,如果先生要买给新妈妈吃,最好还是直接向枸杞公司买,
我的印象中,从中医先生的药箱里抓出来的枸杞好象不太干净,灰尘有点多。枸
杞保存中可能会用亚硫酸盐,某些人会过敏。种植枸杞要防虫防菌,会用农药
(主要是杀虫与杀霉菌剂),枸杞也存在农药残留问题,FDA曾因农药残留扣押
过来自中国的枸杞进口产品,国内销售的枸杞的农药残留是否符合安全标准,我
不得而知,有实验室条件的,不妨业余测定一下,利民无数。

  二、枸杞的辉煌

  枸杞的运营商很明显得益于其中药的药用地位,也试图从药物的角度去推销
枸杞,所以在枸杞的推销过程中,存在明显的夸大宣传与不实广告,即使在国外,
枸杞的推销商也往往采用不实夸大宣传来吸引消费者。

  著名的伪营养学家与作家Earl L. Mindell宣称枸杞可以防癌,常引用一个
在著名的斯隆-凯特灵纪念癌症中心(Memorial Sloan-Kettering Cancer
Center)进行的研究,说枸杞可以预妨75%的癌症,在加拿大广播公司市场部的
Wendy Mesley在2007年1月24日的访谈中直接挑战了他的系列宣传,他所引用的
研究的原作者出面直接地否认了枸杞的防癌作用,该研究也未在斯隆-凯特灵中
心进行,而是在不太出名的大学医院做的。Mindell毕业(Ph.D.)于臭名昭著的
太平洋西部大学(Pacific Western University),现在改名叫加州密纳吗大学
(California Miramar University),是全美乃至全球知名的文凭制造工厂,
曾在2004年受到美国会计总署(GAO)的调查,当年一家电视台调查其本部未能
发现“学生、教室、与教授”,只发现了一个小办公室里屈居了两位接待员与一
位校长。

  在2007年有两家公司因为宣传材料中含有暗示枸杞汁的治疗作用而受到FDA
的警告。

  枸杞在中国的宣传基本上不受限制,枸杞酒的“壮阳功效”某种程度上变成
了文化的一部分,而宣传中最引人注目的是枸杞的“长寿功效”,中医的障眼法
是编个无限夸大的故事当作真有其事,然后什么验证都免了。枸杞的“长寿功效”
有两个版本。

  故事一是传说,北宋《太平圣惠方》载,有一位使者于途中看到一貌似十五、
六岁的女子,正执棒教训一位看起来已有八、九十岁的老太婆,打抱不平,上前
劝阻,责问女子道:“这老婆婆是你家什么人?你年纪轻轻,怎么好动手打她老
人家?”

  那女子听了一笑,告诉使者说:“她是我的曾孙女,因为不肯服食防衰老的
良药,以致未老先衰,步履蹒跚,我才责罚她的。”【中国人编故事看来不太需
要智力,枸杞难吃么?为啥会有人不愿吃甜蜜蜜的枸杞?不在家中责罚,偏要到
路上来秀,真是有病。】

  使者大吃一惊,追问:“你今年有多大岁数?会有这么大的曾孙女?”

  女子回答:“老身今年三百七十二岁。”使者又问:“如此高寿,必有养生
之道,不知所服是什么长寿良药?”

  点睛之笔:女子说,“良药乃枸杞子。”

  如果是中医先生讲故事,多半要加一句,由此可见枸杞有“驻颜防老”、
“延年益寿”的“神奇功效”。一个编得有点弱智的故事,无论如何也无法推断
出什么神奇功效。即使枸杞可以长寿,也不至于整出个十五、六岁的花样年华来,
三十而立,不仅是对男人有效,也是女人的生命达到体能的最高阶段的时期,编
这个故事的人不仅是男人,也是心理扭曲的男人,我不知道有几个女人愿意一辈
子停留在十五、六岁的年龄。

  故事二就东施带纱,扑朔迷离了。即然枸杞宣称长寿,咱们翻一翻长寿人名
录,在维基上收集的长寿人名录中,中国尽管有众多的长寿文化,中医与气功隔
三茬五要炫耀“中国文化的精粹”让人长寿,但遗憾的是,中国人就从来榜上无
名,日本近邻倒是经常要亮一亮相。确有其据的人类史上最长寿命是法国的
Jeanne Calment,她活了122岁又164天,死于1997年。男性长寿上比不过女性,
日本的泉重千代据《吉尼斯世界大全》说是最长寿的男性,他活了120岁又237天,
但他的寿命尚存在争议。我在国内八九十岁的老人见了就称高寿,到美国经常见
到百岁老人,精神体力都很好。

  如果查阅枸杞的国内宣传资料,一个叫李清云的人撑起了一面虎皮大旗,他
据说有着高达256岁的寿命,娶了14-23个老婆,与其后第十三代孙共处一世,
共有子孙近200个。大家对某教授80高龄娶30岁的老婆有微词,这位李仙长跟他
超过一半的老婆有超过100岁的差距!他娶了很多代人做老婆。

  李清云的秘方之一,当然是枸杞子了,李仙长如何吃枸杞子,他在180岁高
龄是否仍然有生育能力,给他140多岁的儿子生个小弟弟之类,我遍查文献,不
得而知,大家莫怪我。这仙人们都是神龙见首不见尾的家伙,即使小如泥鳅,也
得拿放大镜才看得清楚的,李仙长早在民国22年,我记忆中长白胡子的老爷爷们
一提到就诉苦的那年(1933年),丢下一句,“万事已了,我去也”,坐化了,
不是我偷懒不想考古,而是他老人家没留下多少东西备查。

  枸杞子如此神效,给中国人挣脸,养育出一位世界千万年不出一个的寿星,
实在是功劳多多,大家想要长寿,还是多吃点枸杞,大把把的吃,算好热量(每
100克约370卡)与营养需求地吃,寻正高度推荐。不过这位李仙长太有名了些,
他死时美国的《纽约时报》发过一个讣告,此后不久,《时代》杂志还点评过他
的养生之道,所以,李清云吃枸杞就很有些玄,因为在英文资料里,李仙长的养
生之道并不跟枸杞联系在一起,而是跟狗兔可乐(Gotu Kola)联系在一起的,
中药草长于不同地方就有不同的名字,枸杞有几十个别名,狗兔可乐也有几十个,
如果说雷公根,或者积雪草,可能不少人就熟习些。

  如果拿狗兔可乐(积雪草)说事,就不能彰显国粹,因为它的长寿功效是在
印度医学阿育吠陀(Ayurveda)中最为确定的,在西方也是另类医学的热卖品。
中医能有积雪草,现代人把它拿来减肥与美容,大概跟唐僧与孙悟空当年的勤劳
不无关系。在英文资料中,据说由于李仙长的长寿的关系,有法国学者猜测在狗
兔可乐中含有一种管长寿的维生素(X),不过没分离出来,老实吹的会提后半
句,不那么老实的,就暗示有那么一种维生素了,就在狗兔可乐里。中国的人精
把这样的故事原封不动地移植在枸杞身上,听起来也真象那么回事。

  很多西方的医生给你开维生素X,那是运动,生命在于运动,倒的确可以长
寿。枸杞打回原形,还只是一种比较有营养价值的食品而已。

  三、龟、鸽、狗

  这里跑题吹吹长寿,探讨点李清云仙长的秘诀奥门,给大家提供点谈资。

  在《纽约时报》的讣告(1933.5.6)上,李仙长的奥秘被揭示为“keep a
quiet heart, sit like a tortoise, walk sprightly like a pigeon and
sleep like a dog.”寻正回译为中文,静心、闷坐如龟、疾行如鸽、懒睡如狗,
以前被人讽刺过古文差劲,还真不好意思叫大家遵照而行,这四项基本功,尽管
以前气功的基础还不错,我自已就理解不了。后来《时代》杂志(1933.5.15)
简洁地提到上述秘要,采取的题目就是龟-鸽-狗,还提到他活了197岁(自述),
现在有一个60岁的老婆,是其第24任夫人,已经历经后代11代。无论是讣告,还
是秘要之文,都没有提到是狗兔可乐,还是枸杞帮助李仙长长寿。在中文网络里,
还有好事者考证出来,他老人家不食人间烟火时,吃的是何首乌、黄精、白芨。
看来枸杞与狗兔可乐都可能是攀比附会之说。

  许多人跟方舟子过不去,要难倒他其实很容易,你如果问他乌龟如何坐,鸽
子如何行,狗儿如何睡,他一时半刻恐怕也答不上来。中国传统文化放鸽子可不
是长寿的象征,对自已回译欠了点信心,在中文世界里考证一下,原来李仙长当
年说的是,“坐当如龟、行当如鹤、卧当如犬”,原来不是鸽子,是仙鹤。鹤者,
两个特点,一是脚长,二是脑袋上项一撮黑毛,脚长就鹤立鸡群,头项黑毛就鹤
发童颜,中国的神仙最爱养它,所以它代表长寿那是名正言顺,我很纳闷,长寿
龟与长寿鹤可以理解(它们的寿命期与人类相似,龟可以长达接近200年,由于
龟可以长达8个月的休眠期,其实际活动寿命还是不能超过人),那长寿关狗什
么事呢?狗的寿命一般不到20年。
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0 回复 遥祝 2008-10-15 07:36
沙发
0 回复 遥祝 2008-10-15 07:38
我天天喝枸杞汤,听你一说好像还是当水果吃得好哈,怎么当水果吃才好吃呢?
0 回复 四合院的闲人 2008-10-15 08:02
吃了还上火呢,不知为什么?
0 回复 lfeich 2008-10-15 09:07
有没有图片?以前我在花盆里种过,很容易种植,但不知道是不是你文中说的,我只知道清肝明目,不知道那么多用处。可惜现在没有种了。
0 回复 宜修 2008-10-15 22:25
四合院的闲人: 吃了还上火呢,不知为什么?
“虚不受补”的体质会出现上火的现象。若以西洋参为例,仅可以使用参尾、参须、或质量最次的西洋参。
0 回复 宜修 2008-10-15 22:29
遥祝: 我天天喝枸杞汤,听你一说好像还是当水果吃得好哈,怎么当水果吃才好吃呢?
放在沙拉里凉拌,很养眼哦!
0 回复 四合院的闲人 2008-10-16 00:08
宜修: “虚不受补”的体质会出现上火的现象。若以西洋参为例,仅可以使用参尾、参须、或质量最次的西洋参。
真让你说着了,就是虚不受补的体质,吃萝卜没问题,人参绝对不成。西洋参只能喝冲剂,3克的。蜂王浆都不能喝,可怜!估计是父母给的体质。
0 回复 宜修 2008-10-16 00:36
Me, too. 天生的无产阶级,金贵东西放在手里都无福消受。咱俩又站到一个阶级队伍中了。敬礼!
0 回复 遥祝 2008-10-16 05:22
宜修: 放在沙拉里凉拌,很养眼哦!
宜修好,枸杞需要先泡一下吗?
0 回复 谐和。 2008-10-16 21:02
遥祝: 我天天喝枸杞汤,听你一说好像还是当水果吃得好哈,怎么当水果吃才好吃呢?
其实,我不太赞成当水果吃。是药三分毒,枸杞是食品也是中药,
不能无节制地吃,尤其对“热”性体质和高血压者。
偶尔放汤里吃吃可以。据说可以补肾明目。
我有时煮个枸杞红枣汤,放些甜酒酿,味道非常好,对女性尤其好。
跟我外婆学的:)
0 回复 宜修 2008-10-16 23:16
遥祝: 宜修好,枸杞需要先泡一下吗?
要泡一下才漂亮。不需多放。
0 回复 宜修 2008-10-16 23:17
谐和。: 其实,我不太赞成当水果吃。是药三分毒,枸杞是食品也是中药, 不能无节制地吃,尤其对“热”性体质和高血压者。 偶尔放汤里吃吃可以。据说可以补肾明目。
谐和说得对,多吃上火。谢谐和提醒:又到了该做酒酿的季节了。可惜,我们家两个孩子都不吃。
0 回复 谐和。 2008-10-17 00:11
谢谢分享:)
我也自己做酒酿(米酒),非常简单。
0 回复 遥祝 2008-10-17 14:58
谢谢,
0 回复 秋收冬藏 2012-11-2 21:41
真是亦庄亦谐的好文章。

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