夏天的菜(三)人參鸡汤

作者:谐和。  于 2009-7-17 03:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:美食美味|通用分类:其它日志|已有5评论

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有人一定会说:你疯啦,这么热的天吃人參!

不过,今年夏天真的不热,冷夏嘛,人参鸡汤补一补,越热越要补!如果你在坐月子或者大病初愈,那就更要补啦。

人参鸡汤是一桩韩国菜。那地方出产人参,招牌菜就有这么个鸡汤。你去他们那韩国餐馆,菜单上的人参鸡汤很自豪地翘那里,快成国宝啦。

韩国人参鸡汤的做法也不麻烦:买来一只小嫩鸡,洗干净后往它那肚子里塞满糯米(先泡二小时),红枣以及其它你认为适合你身体状况的莲子啊,百合啊什么的(后面这句是我自己的,韩国菜谱上没说)。加上水以后就请出主角--人参,让它象个美丽的皇后那样,往那鸡身子上一躺,开火炖汤啦。先大火炖开,然后小火炖上两小时,加盐,汤就好了。

我通常都用紫沙锅慢慢炖,两个小时三个小时,就让它们在那紫沙殿堂里面慢慢地咕噜咕噜吧。

不过,我不爱用韩国人参,据说那东西补热不补凉。我取在北美很便宜的,据说是热凉双补的北美人参,热性好像不如亚洲人参大(没考证过)。

人参是好东西,但不能经常吃。冬天,夏天有时炖个鸡汤肉汤,加点以仁,淮山,红枣,枸杞,白果,一家大人小人都喝点,这是我那慈祥的外婆在世时候对我们一家人健康的巨大贡献。

如今,人参在年轻人里面很有名气呢。那天去Mall里买东西,儿子买了一杯鲜榨果汁,他说:妈妈,再加一块钱吧,我要加点Ginseng。一问,在那里买鲜榨果汁的小伙子们都这么加的。

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发表评论 评论 (5 个评论)

1 回复 户人 2009-7-17 03:31
我常用北美人参(西洋参)做鸡汤,就像煮胡萝卜似的。
1 回复 谐和。 2009-7-17 03:34
户人: 我常用北美人参(西洋参)做鸡汤,就像煮胡萝卜似的。
真的?服了你YO!
0 回复 户人 2009-7-17 03:44
谐和。: 真的?服了你YO!
要有充沛的精力上网。
0 回复 milu 2009-7-17 04:39
户人: 要有充沛的精力上网。
要有充沛的精力坐SF,HAHAHA
0 回复 winddrift 2009-7-17 11:12
紫沙锅和普通的锅比有什么优点么?味道更好?

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