味美异常的“烧鸭条”

煮妇多年，很少称赞啥啥菜“味美异常” ，除非让我一想起就流口水。

这个“烧鸭条”，学来的，改良了一哈。

原来的菜名叫做“筊白KAO鸭条” 。北京人叫个菜名，也那么讲究，翻遍字典，也没找着那个KAO字，就是火字旁一个靠山的” 靠“，什么意思？咱南蛮不懂。

看完大师作菜后才明白，这火字旁一个靠字，原来是“烧炒” 的意思。敢情！

不吹牛，绝对大师级别，上得了席面的。

言归正传，前两天在“食全食美” （北京电视台）上看到一好节目“大众菜谱大师作”，哈哈！不正是针对我这种眼高手低，野心勃勃的周末家庭煮妇吗？

赶紧录制下来，马上去超市买来冰冻鸭腿两只（没有新鲜鸭腿卖）。买不到筊白，难不到咱，营养蔬菜胡箩卜，营养山珍黑木耳作替补，上。

电视开课的是北京全聚德烤鸭店杨大师傅，几十年的烤鸭功夫，做菜本领，令人肃然起敬。

本煮妇人现学现卖，得先谢谢杨大师傅。

１。材料：新鲜或者冰冻鸭腿（鸭胸脯更好）；大葱；大蒜；红箩卜；黑木耳（水发）；生姜；料酒；酱油；白糖；细盐

２。做法：

（１）锅里烧开水，下鸭腿，生姜，白水煮半小时，捞出，晾凉，切成小长条。鸭汤备用。

（２）红箩卜切块，大葱切段，黑木耳水发洗净

（３）锅里下菜油，烧至四成温，下大葱，大蒜，红箩卜，黑木耳，翻炒至半熟

（４）锅里油温至七成，下切好的鸭条，翻炒，下酱油，料酒；再下半熟的红箩卜，黑木耳，加鸭汤，小火熬１５－１０分钟

（５）加细盐，白糖。

（６）起锅。

奇怪的是，早就放了料酒，鸭条却有一股酒香味。不信，你试试。

鸭肉营养成分高，在WHO对肉类营养价值的评比中，鸭肉鹅肉营养价值第一，高过鱼肉，猪肉，兔子肉，

猪肉，牛肉。。。。。。

中医说鸭肉性凉，夏天吃好，尤其适于几“高”人士（高血压，高血脂，高糖）。