新年晒旧帖:李连贵熏肉大饼

作者:谐和。  于 2010-12-31 23:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:美食美味|通用分类:回国记录|已有26评论

关键词:

旧的一年归去,新的一年来临。

 

中国人过年讲究喜庆,讲究吃吃乐乐。今年元旦除夕夜,一家人准备去尼亚加拉瀑布看焰火,没时间在家做夜饭了。

 

找到一个2 0 0 3年的 帖,借花献佛,敬祝各位新老朋友节日愉快!




李连贵熏肉大饼


谐和

2003.

在北京的那几天,天气真好。遇上了国庆大假,满街满巷 People mountain People
 
sea

去雍和宫朝见多年不见的偶像宗喀巴。近中午时分,突感饥渴,好在宫墙外面有几
家饭馆,按照‘成都尝大餐,北京寻风味’的原则,钻进一家门面上写有‘东北风
味饭馆’的‘中华老字号’。

饭馆人不多,桌面板凳也干干净净。几个穿兰底小白花大襟衫的东北翠花,招呼着
食客,满有秩序的。

小吃套餐端上来:李连贵熏肉大饼一份,黄灿灿玉米渣粥一碗,逗我食欲,好香。

15元人民币,不收小费,不加货服税,让在‘万税之国’饱尝小费纳税之苦的老百
姓,感动万分!

那李连贵熏肉大饼和北京烤鸭必有亲戚关系,香喷喷的烤饼,薄薄的几层,随意夹
上几片美味卤肉,葱绿葱白,涂一层面酱,裹巴裹巴塞嘴里,真有点‘盘腿儿坐炕
上望窗外满眼雪花’的潇洒。

热肉饼下肚,就想喝点稀的,当然不想喝那些糖水水,
可口雪碧什么的,喝的是热腾腾的玉米渣子粥!早闻此粥大名,从来没有见过。第
一次喝她,惊异于她的香糯可口,黄黄白白的玉米渣,浓稠稠,热糯糯一大碗,未
上口,先闻香,唏唏呼呼,不弃不离,最后,竟然把碗底舔了个干干净净!好舒服。

李连贵熏肉大饼的掌柜必定姓李了,这李连贵何许人?名字都写在墙上了。

原来,100年前,老家河北滦县的农民李连贵,于1904年逃荒到了东北四平梨树沟,
‘受高人指点’,在当地做熏肉大饼卖,摊小薄利,肉香饼鲜,图个好名声。最后,
生意越做越大,竟然做去了沈阳城,据说,当年有不少名人去沈阳,都指明要去吃
这个李连贵。

李掌柜去世以后,现在由他的儿子在掌管李家事业,办成了个李连贵
餐饮集团,全国连锁店十家,‘中华老字号’招牌一个。怪不得店堂修得这么土色
土香,讲究个风味呢。

不知道这李老掌柜辛苦一生,留下个标准象没有,不然,也象肯得鸡肉腿的那个
美国老头儿,做个李连贵招牌,把那熏肉大饼卖到美国去。开个连锁餐饮集团,每
个大商场里摆个熏肉大饼摊,卖熏牛肉大葱大饼SANDWICHES,外带金黄玉米渣MILK

门口挂张李老掌柜的彩色肖像,供奉着。当然要卖牛肉大饼,一来,盖过他们那个
牛肉汉堡包,二来,帮助在破产中挣扎的美国牛肉找点销路,何乐不为嘛。



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发表评论 评论 (26 个评论)

1 回复 jjsummer95 2010-12-31 23:37
到沈阳去吃
http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=255958&do=album&picid=45805
1 回复 在美一方 2010-12-31 23:47
卤肉没问题,就是不会烙饼,从来没烙出好吃的饼过
1 回复 谐和。 2010-12-31 23:54
从没去过沈阳,喜欢“小沈阳”

谢谢分享 看着流口水

新年快乐!
1 回复 谐和。 2010-12-31 23:55
在美一方: 卤肉没问题,就是不会烙饼,从来没烙出好吃的饼过
我也不会,看着食谱香喷喷,可自己一做就变味。
1 回复 越湖 2011-1-1 00:06
在美一方: 卤肉没问题,就是不会烙饼,从来没烙出好吃的饼过
俺烙的饼特别好吃,但同意的人不多,即使同意了,下回还没吃就说饱了。
1 回复 在美一方 2011-1-1 00:10
谐和。: 我也不会,看着食谱香喷喷,可自己一做就变味。
烙饼在我眼里是个技术活儿了,试过很多次很衰,还是父母家小区门口的大饼摊儿上的好吃,每次回国当天晚饭必定是那大饼   
1 回复 在美一方 2011-1-1 00:11
越湖: 俺烙的饼特别好吃,但同意的人不多,即使同意了,下回还没吃就说饱了。
不得到普遍认同的不算!
1 回复 越湖 2011-1-1 00:14
在美一方: 不得到普遍认同的不算!
反对打击人的积极性。
1 回复 在美一方 2011-1-1 00:27
越湖: 反对打击人的积极性。
  
1 回复 谐和。 2011-1-1 00:36
越湖: 俺烙的饼特别好吃,但同意的人不多,即使同意了,下回还没吃就说饱了。
一定是上一次客人吃得太饱,还没有消化尼
1 回复 谐和。 2011-1-1 00:39
在美一方: 烙饼在我眼里是个技术活儿了,试过很多次很衰,还是父母家小区门口的大饼摊儿上的好吃,每次回国当天晚饭必定是那大饼   
北方烙饼比南方烙饼好吃。
北方烙饼一般不加馅,不腻人;南方饼子一般有馅,各种味道,好吃,也腻人。
1 回复 越湖 2011-1-1 00:45
在美一方:   
  
1 回复 越湖 2011-1-1 00:46
谐和。: 一定是上一次客人吃得太饱,还没有消化尼
绝对的合理推测。
1 回复 在美一方 2011-1-1 00:57
越湖: 绝对的合理推测。
哼,cherry-picking 式证明法
1 回复 谐和。 2011-1-1 01:05
在美一方: 哼,cherry-picking 式证明法
“宝塔镇河妖”

啥子黑话?
1 回复 在美一方 2011-1-1 01:07
谐和。: “宝塔镇河妖”

啥子黑话?
就是说,证明一个论点只挑自己喜欢的对自己有利的证据。

你还“天王盖地虎”呢!
1 回复 越湖 2011-1-1 01:08
在美一方: 哼,cherry-picking 式证明法
至少证明有cherry的存在啊。
1 回复 谐和。 2011-1-1 01:41
在美一方: 就是说,证明一个论点只挑自己喜欢的对自己有利的证据。

你还“天王盖地虎”呢!
新年好!
1 回复 谐和。 2011-1-1 01:41
越湖: 至少证明有cherry的存在啊。
   新年好!
1 回复 越湖 2011-1-1 01:48
谐和。: 北方烙饼比南方烙饼好吃。
北方烙饼一般不加馅,不腻人;南方饼子一般有馅,各种味道,好吃,也腻人。
俺是南北通吃,都好,级别不同而已。有些好到回来再吃,有些好到敬而远之。
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