北美华人生活点滴 (二) 涮火锅

首先我要说明一点，我是一个十分典型的好吃勤做的人。我以为大凡好吃的人都热爱生活，而且对于烹调厨艺都或多或少地有一些研究。

据《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

在冬天，我们北方人尤其偏好涮火锅，几个朋友围坐一起，温上一壶小酒，胡吹乱侃，暖暖和和，晕晕糊糊地就体验一次幸福生活的美好滋味。

但在北美，即便这么简单的幸福也是来之不易。首先食材就不地道，我也去过中国城的几个火锅店，肉就没有一家是新鲜的，放在嘴里柴柴的粗造不堪，让人找不到一丝嫩滑爽口的感觉。吃过后悔不说，每次都闹肚子。

前天晚上我又和朋友去了一家火锅店，佐料已经变质，我们要求他们换一下，答复是没有，全部佐料一个月才调配一次。哈哈，我想转身就走，但顾及到朋友的感受(是朋友提出来要吃火锅的)，另一方面也的确饥肠辘辘，就只好强忍下来。回到家里，我去了一夜厕所。迷迷糊糊之中我做了一个梦，我和朋友在国内"东来顺"又热热闹闹地大吃了一顿。醒来后，余香仍然绕口不绝。

第二天，我去了中国城，买了三磅新鲜羊肉，一条活鱼，一只熏鸡，鲜虾，墨鱼丸，脊骨，贝肉，韭菜花，芝麻酱，豆腐卤，豆腐泡各类青菜，金针蘑，花生米。。。。。。然后打电话给朋友，让他们一家晚上来我家涮锅子。

朋友有些不解地问，"啥好事啊? 不年不节的"。我说:"找补差，把我们肚子的损失补回来"。另外我还特意告诉他，给他准备了一瓶北京二锅头(我不喝酒，每次从国内带来的酒，都是用来招呼朋友们的)。朋友很高兴地回答，"好啊，我正想吃火锅呢，晚上见"。

我五点下班后,就赶紧准备，先收拾房间(哈哈，怕朋友老婆笑话)，然后煮肉汤，炒花生米和辣椒小排，当然还有我拿手的烤大虾。洗菜摘菜，调料。。。。。哈哈，忙的我跟陀螺似的团团转。最后还不能忘，朋友爱吃辣椒，我特意用上好的干辣椒给他炸了一碗辣椒油，真香啊！

7点的时候朋友一家来了，他还带来了一瓶茅台和一盒意大利的提拉米苏(据说国内非常认)。我家三口，加上他们家四口人围坐在一起，没有什么客气话，争先恐后地吃得昏天涨地，热气腾腾。又在一片欢声笑语中不知不觉地就聊得很晚很晚，送他们走的时候，我发现门外的雪都融化了。。。。。。

对我而言，生活就是这么简单，一顿美食，一次朋友聚会也能让我感到很幸福！