评---救命饮食2---营养科学的再思考

作者:qxw66  于 2018-11-20 07:33 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:杂谈|通用分类:健康生活|已有8评论

美国教授坎贝尔的“救命饮食”第二本。英文直译是全部(Whole)营养科学的再思考。或许按照书的内容,应该翻译为---整体论:营养科学的再思考。救命饮食2---是译者加上的。2013出版。中文版2015. 救命饮食1是“中国研究”(China Study).2005出版。

“中国研究”我是几年前读的,内容和主张,同John的“新世纪饮食“基本一致。当然“中国研究”有很多中国民间,主要是农村的饮食调研。两本书的要旨是吃素,天然食品,动物食品尽量少吃不吃。比如,黄曲霉素致肝癌,但必须有动物蛋白参与转换才能变成致癌物质,换言之,没有动物蛋白,也不会致癌。当然,这不过是动物蛋白危害的无数例子之一。

救命饮食2没有再讨论食品的取舍,却是向整个美国的医药保健制度亮剑了。就是说很多病,特别是老年病,慢性病,最后都成为这些系统的摇钱树,就是极力让你相信他们的医药保健方式的有效,打着科学的幌子,招摇撞骗。而其实呢?所谓药,补品,全有害。每年医药系统直接害死人达三十几万,那是极端的情况,而全部的受害人岂不是百倍了么。最重要的,还是大公司,大集团为了利润,早已用金钱绑架了有关机构组织,媒体喝相关的科研,让所有人为了谋生,不得不串通起来,以科学幌子蒙骗大众,蛊惑视听,形成恶劣的正反馈---使得整个保健系统,像癌症一样的吸血,而以人民的健康牺牲为代价---这个,让我们看看结果---昂贵的医疗付出,结果,是极其糟糕的健康状况。

按照坎贝尔的意见,包括癌症在内的许多病,唯一有效的办法是注意饮食。这其实和我长期以来的看法一致,就是癌症很大程度是吃出来的,如果能够合适调整,癌症逆转回去是可能的。

但是,可以理解的是,利益集团不能忍受这样的看法流行,因为这样一来他们的摇钱树全断了。而鼓吹这个的坎贝尔一定程度也少不了成为他们打压的对象。坎贝尔披露了自己很多遭冷遇和排挤,打压的经历。其实坎贝尔反映的,最多只是冰山一角,因为都是他个人体验。实际的黑幕要大的多。

但是很清楚,整个美国保健系统,虽然让某些病人受益,害的人要多得多。这个消耗了人类1/5物力的系统(美国医疗系统占总国民资产18%,2020将达20%),总体效应是极为负面的。这也就是为什么在欧洲,美洲因为种种原因·,医疗系统崩溃以后死亡率猛然下降的原因了。

这其实完全符合偶长期以来的个人方针---不吃药,不看病,不检查---不然你就是死的快一些。

为什么会这样?除了根子上的政治原因---经济利益集团,各种冠冕堂皇的官方,半官方,私立机构,组织坑瀣一气外,技术上的原因,坎贝尔认为是现在的医疗科学是一种伪科学---搞所谓的科学统计分析,实验,但其实都是一叶障目---坎贝尔称之为---简化论---和整体论相对立---说简单了,就是头痛医头,脚痛医脚。然后以这种极度片面的结果来当科学,调控无比复杂的人体系统,完全是盲人摸象,糊弄人民。坎贝尔指出,中医的原则,是整体论,那才是比较接近科学的。

这本书算是打到了美国社会的一个主要毒瘤的痛处了。。。理论上,如果取消现在的医药系统,美国人民会有极大的收益,经济问题也解决了。。。但这个太理论了---因为美国整个社会的盘根错节早已坚如磐石,利害关系,利润追求,利益集团,早已经是互相捆绑,不可能对之有太大撼动了。。。而人民的愚昧和四分五裂,注定了他们只能被坏人玩弄于股掌之间。就像中国人民只能被走资派绑架一样。

无论如何,这书是坎贝尔一次何其伟大的亮剑!这是一座高山啊,而那些诺奖和平奖,医学生物奖得主,都不过是一杯黄土罢了。摈弃动物蛋白,不光救命,更是救整个社会,整个人类。这一点,John的“新世纪饮食“也明指了。John的“新世纪饮食”当时更加轰动一时,参议院为此通过了相关法案。可坎贝尔的两本书,虽然冲击力更大。政府和利益集团反而有了免疫反应。要扫除一切害人虫。。。,慢,你扫的掉么?越害人,越难扫。

最具讽刺,但也可悲的是,坎贝尔的中国调查是20多年前做的,那时中国还很贫困,肉食不多。可后来,中国经济发展,饮食也向坎贝尔反对的美国化发展了。现在中国的健康问题也非常严重。这也算西化的一个恶果。比如糖尿病,30年递升17倍,估计肥胖,艾滋,也差不多。现在坎贝尔再要研究健康饮食,只能跑朝鲜,古巴了。当然、、中国现在也有利益集团,虽然比美国轻很多。美国已经够愚昧,而中国人为美马首是瞻,更加愚昧,十分迷信美国千疮百孔,害人累累的医疗体系。李咏是一个活生生例子。

因为论述性,思辨性强,而翻译却较差,文体显得庸长。甚至有翻错,比如有一处把‘其实’翻成‘应该’,但坎贝尔的意思其实是‘不应该’。

说到偶自己,看书前喝奶很多,看后再不敢喝了。。。不过偶尔吃点奶酪,鸡蛋吃的很少。肉是最难断的,因为我们华人从小副食品少,吃肉过节一般。。。大学里一个小同学看见我就叫---告诉你一个好消息!什么?吃肉了!丫喜欢表现自己的幽默。下乡时候,如果没有国家的每月一斤肉,可不是更加艰难了么?当然那个时候食品全有机的。不像跑国外,啥都嚼之无味,偶对偶师弟(他出国早)打趣:美国就是飞机大炮味道还不错!他笑了---你说啥他都笑。偶总的看法:年纪小朋友动物蛋白危害轻一些,而年龄大朋友特别应该少吃。

笑话归笑话,得吃一点肉身心愉悦,对健康仍然是好的,也是营养。作为营养学的顶级权威,坎贝尔没有明确提出吃素,但反复强调---植物学食物,似乎暗示了这一点。反观John,则是明确提出了。但吃素为了营养全面,香菇之类不可或缺,经济负担会更大一点---于很穷朋友,这点不可不查。

有机食品?转基因?这些坎贝尔没有讨论,我想---他已经四面开火,这些更具争议的问题就无力再涉及了。如果网上看,总是说有机食品没啥意思。我不以为然。钱用不光的话,偶就只吃有机的。至于转基因,现在几乎是一个信仰问题了,十多年我相信没害,后来觉得应该避之不及,可除非你全部都吃有机食品(有机食品的定义之一是非转基因),而现在利益集团通过法律途径禁止一般商家标注转基因,所以我们再不想吃,还是不得不天天吃。

我的看法是:除了大部分发酵食品不错,几乎所有人工干预,加工,制造的食品,药品,对身体都是有害的,人工成分越多越有害,所以首先就是转基因。还有可口可乐,简直太又害了。能量饮料---已经算人力全力制造的‘健康’产品了---结果仍然有害---前几天有新闻有人喝了身亡---任何所谓健康元素人工分化提炼制造后,都是有极大副作用。现在琳琅满目的保健品,营养品,实验从来都是证明有害,而不是有益。

最后说一句---尽管万分推崇此书,我并不推荐大家读,翻译的不好不是主要的,而是一般人对政治不感兴趣。只想知道对吃什么比较好就可以了,所以读另外两本书就够了(豆瓣评分分别高至8.3,8.8,而救命饮食2才6.4---部分是因为年轻国内读者根本不谙熟国外情况)。


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发表评论 评论 (8 个评论)

2 回复 南沙2 2018-11-20 12:23
啥都少吃最健康
3 回复 qxw66 2018-11-20 12:43
南沙2: 啥都少吃最健康
你很狡猾
2 回复 南沙2 2018-11-20 14:58
qxw66: 你很狡猾
现在到处都是砖家,语不惊人誓不休   
3 回复 寂禅 2018-11-21 01:16
既然你下过乡,种过庄稼,你认为所谓“有机食品”在大田生产的条件下能长起来吗?俺这儿从事生物研究的人从来不买什么“有机食品”。骗你没商量!俺家有棵梨树,年年结果,什么药都不打,真正“有机”,可是对不起, 个个有虫,味道到是不错,只是吃时小心,别把虫子吃进去。话说回来,吃进去了也没关系,不害人,比杀虫剂好多了
3 回复 qxw66 2018-11-21 02:14
寂禅: 既然你下过乡,种过庄稼,你认为所谓“有机食品”在大田生产的条件下能长起来吗?俺这儿从事生物研究的人从来不买什么“有机食品”。骗你没商量!俺家有棵梨树,
虫子吃进去! 什么营养!癌症都跑了!

当年在大田生产的条件下的,应该都算有机的。。。没有农药,化肥,当然也没转基因,就是有机

有机贵,你穷
3 回复 qxw66 2018-11-21 03:11
医药是最大忽悠。。。第一就是美国

医疗产业化是资本主义最罪恶的部分之一。美国医疗制度却是资本主义国家里最罪恶的制度。现在,他们说要来中国。呵呵!不寒而栗!--- https://www.guancha.cn/economy/2018_04_23_454601.shtml  
3 回复 寂禅 2018-11-21 03:45
qxw66: 虫子吃进去! 什么营养!癌症都跑了!

当年在大田生产的条件下的,应该都算有机的。。。没有农药,化肥,当然也没转基因,就是有机

有机贵,你穷
你任何知道俺穷?   所谓“有机”,还包括不用化肥和化学合成的农药。可是,人吃的植物娇贵,好吃,虫病就多,你不用合成的农药,就得用所谓的“无机”的,比如,硫酸铜等,要用人力除虫除草治病,那只能是自己的小菜园子才办得到。
3 回复 qxw66 2018-11-21 03:53
寂禅: 你任何知道俺穷?    所谓“有机”,还包括不用化肥和化学合成的农药。可是,人吃的植物娇贵,好吃,虫病就多,你不用合成的农药,就得用所谓的“无机”的
知道俺比你穷

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