一读就已经生津了！！
吃了会更开心的！好吃极了！
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前几天从别人那知道了个泰式柠檬鱼，一想那酸辣的鱼肉香味，就忍不住口里生津。试着做了一次，真的好吃好吃极了，一周之内，已经吃了两次。
别人那正儿八经的方子：
It ticks all the right boxes:
- Low fat
- Tasty
- Easy to prepare
- Inexpensive
- Light
- Easy to eat at first (MOST of the flesh is anyway) – and then fun to turn and pick at
700g-1kg Whole Fish: scaled, gutted
Sauce
120ml Lime juice 1/2 cup
60ml Fish sauce 3 tbsp
40g Garlic 2 tbsp
20-40g Chilli 1-2 tbsp
250ml Chicken stock 1 cup
15g Coriander sprigs + 15g root(1/2 cup + 2 tbsp root)
2 Fresh limes
1-2 Lemongrass sticks (bruised, then twisted)
Method
Slash the fish several times on each side (so the meat cooks evenly)
Slice the 2 limes
Stuff cavity with lemongrass, half the coriander root and some lime slices
Top fish with some lime slices, and rest on a couple more lime slices in the steamer
Steam for 7-12 minutes or until fish is cooked through at the thickest part.
While the fish is steaming, make the sauce>
Chop the fresh garlic, cleaned coriander root and the chillies (chillies to taste. Less or more depending on heat & your tolerance)
Mix chilli, garlic & coriander root with the fresh lime juice and the fish sauce.
Heat chicken stock, but do not boil.
Add to the lime juice chilli mix.
Taste and adjust to be sour and spicy with a hint of saltiness.
Remove fish from the steamer when cooked, put into fish dish, pour the sauce over, and garnish with fresh coriander sprigs.
我做的时候，是按照我自己的口味来的。我把一整个新鲜的柠檬切成小片，嵌入鱼身上的切口，然后鱼肚鱼身上洒了一些香菜根，大蒜粒，红辣椒粒同蒸。调汤汁的时候，我用的鸡汤比较多，柠檬水，泰国鱼露少许，煮鸡汤的时候又放了一些大蒜粒，辣椒粒同煮，最后把汤汁浇到刚出蒸锅的鱼身上，撒了些香菜叶子。这个菜，除了以上提到的材料以外，什么其它的盐，调味品通通不用放。
这个菜，味道微微酸辣，健康美味，吃了又想吃，一个人都可以吃掉一条快两磅重的鱼！强力推荐。
网上别人做的泰式柠檬鱼
我做泰式柠檬鱼的材料。用的是快两磅重的普通白立鱼，没想到味道出奇的好。
浇汤之前已将柠檬片从鱼身上取出扔掉。
我喜欢香菜的味道和颜色，多撒了香菜。很好吃很好吃喔。如果你喜欢微微酸辣味道美味鱼肉，一定要试一试。