贵国那点事(12)• 如今没有 老字号

作者:高尔夫  于 2012-11-10 02:19 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:回国记录|已有33评论

        北京的天气越来越热,犹如天上在下火,所以我宁可把门窗关的严严实实的,然后开着空调坐在家里的沙发中当宅男,也不愿意迈出大门半步。

        这一日,我那位在北京土生土长的表弟来到我家找我,进得门来,拉开冰箱拿出了一瓶冰镇可乐,咚咚咚的一口气喝完之后,用手抹了一下嘴巴冲我说道:起来,起来,拿着你的家伙什,咱们去大栅栏扫街捏片玩去。

        我这表弟也喜欢玩摄影,虽然他捏片的技术比较臭,但手下也有几个小跟班的,还整天师傅长师傅短的围着他鞍前马后的转悠着。

        我冲他说道:这么热的天儿,你不说老老实实的吹着空调呆在家里头,没事非拉着我跑那大栅栏干吗去啊?而且那地方满大街都是外地游客,他们讲话你又听不懂,时不常的还得让我给你当翻译,唉,不去,不去······

        我表弟见我如是说,便换了个口吻说道:哥哥耶,你可能还不知道吧,咱们这前门大街上的那鲜鱼口小吃一条街,可是已经重新修缮好了,都是按着当年老胡同的模样重新修建的,修旧如旧,地道极了。咱不如去那玩玩扫街,捏捏片,顺便再尝尝那的小吃,据说新开业的可都是当年胡同里的老字号,现在又都搬回来了。

        听表弟这么一说,我立马从沙发上来了个鲤鱼打挺,“腾”的一下就蹦了起来,进里屋抄起我那捏片用的家伙什便说道:走着!

 

        我们俩冒着北京三十几度高温的三伏天,每人一身臭汗的来到了前门大栅栏。

        虽然天气燥热,但是这前门大街上还是人头攒动熙熙攘攘,来自全国各地四面八方操着各种方言的游客们,擦肩接踵,络绎不绝的都集中在了这里。

        有的围成一圈,听着手举小旗的导游,正在给大家讲着连我都没听说过的杜撰故事。

        有的以大前门为背景,正在拍照留念。不过当我顺着拍摄者的角度望过去,这背景哪儿还看的见前门楼子啊,全都是晃动着的人脑袋。

        当我们俩穿过层层人群来到了鲜鱼口,立马就被眼前这条新修的胡同,给震的眼前一亮。

        但见这胡同的地面上是青砖铺路,胡同两侧食肆林立,各种招牌幌子抢人眼目,食肆门口的店小二招揽生意的叫喊声不绝于耳······ 哈哈,这不整个就是一个乾隆盛世的感觉嘛。

 

 

鲜鱼口入口处

 

 

新修缮的鲜鱼口小吃一条街,招牌幌子悦人耳目

 

 

店面装修的都不错

 

 

雇请一个退休人员,穿上长袍马褂撑门面,也不失为一种经营手法

 

 

        我们哥俩头顶烈日,冒着高温,一路的抓拍扫街,玩的也是不亦乐乎。

        当我们俩感觉到腹中已有饥饿感觉的时候,竟才发现我们身上穿的T恤,已经是被汗水浸湿的贴在前胸跟后背上了。

        为了休息一下和补充体力,我们俩走进了一家名叫“天兴居”的小吃店,想品尝一下这家新张老字号传统的北京小吃。

        没成想,不吃则以,待吃过之后,就再也不想来了,因为这旅游地段卖的吃喝,纯属是欺骗外地人的玩意儿,价格昂贵不说,单说这味道,唉,一言难尽啊。

 

 

这家经营的东东,真是不敢恭维

 

 

        想起我前些日子去过的那家老字号——丰泽园饭庄,真可谓是典型的自砸招牌,它哪还有那么一丁点的老字号的风格啊,纯属是拿吃客当成傻子耍着玩呢。

        提起这丰泽园饭庄,那可是老北京有名的老字号山东菜馆,红案不必说,就单说这白案的面食,最有名的就是烤馒头和银丝卷。

        想当年那烤馒头是二两一个,表皮金黄,外焦里嫩,咬一口下去不用就菜,干嚼都倍儿香。

        再瞧那银丝卷,半个手掌宽,一尺来长,从中间一撅开,中间那一绺跟头发一样粗细的银丝,那可是白案师傅的真功夫,用面团一缕缕的给生抻出来的。

        可现而今那烤馒头,那个头儿比鸡蛋大不了多少,缩水不说,还冰凉,哪还有外焦里嫩的感觉?

        再看那银丝卷,由原来的一尺来长,已缩短到半扎长,当你掰开一看,中间哪还有跟头发一样粗细的银丝啊,完全是机器压的生切面。

        唉!说起来就让人运气,现在的国人即没有信仰,又丢弃传统,即投机取巧,又道德流失,为了钱,可以不惜一切手段的弄虚作假,你说让我这为了重温旧梦而特意前来的海外饕客,情何以堪啊。

 

 

如今的丰泽园装修的确是雕梁画柱,富丽堂皇,但是饕客们来这里吃的并不是装修啊

 

 

现如今来这里吃饭的只有两种人,一种人是专为吃海参大餐而来的公款消费一族,那一盘红烧海参的标价即为¥2.888.00元。另一种人,就是慕名而来,伸直了脖子等着挨宰的外地老帽游客了

 

 

        所以说,为什么从前清以后,民国以前遗留下来的,号称北京“八大饭”庄的老字号,如今的北京人都不去捧场了呢?就是因为这些所谓的“老字号”们,它们真的是躺在“老字号”三个字上吃老本,玩命的在砸自己的招牌啊。

        你看为何如今北京的本地人吃烤鸭,他不去全聚德?而是去香满楼;又为何如今这北京的本地人吃涮羊肉,他不去东来顺,而是去宏源南门涮肉呢?就是因为那些老字号现在都在“倚老卖老”的卖招牌喽。

        不管你是谁,只要你肯按月交足月份儿“招牌”钱,你就可以开分店,这样,分店是越开越多,菜品是越做越次,反正你北京人不来捧场,自有那些慕名而来的外地游客来上当。

        别忘了,咱“贵”国可是有着十三亿人口呢,这老字号的招牌,还且能骗吃骗喝一阵子呢。

        所以我奉劝各位童鞋们,如果你有机会去到那前门大栅栏一带购物或旅游,切记;别进什么所谓的老字号,你要是进去之后没吃到可口的东西却吃了一肚子的气,你可别怨兄弟我在这贝壳村没提醒过你。

 

 

前门这家全聚德烤鸭店,是专门屠宰外地游客的

 

 

这里的涮肉名扬京城

 

 

 


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发表评论 评论 (33 个评论)

6 回复 fanlaifuqu 2012-11-10 02:36
登上北京晚报吧!
现在是午夜12点,天下一般黑了!
6 回复 长河明月 2012-11-10 02:45
06年去丰泽园,黑咕隆冬,以为它就快关门了呢。现在冠冕堂皇,却是败絮其中。可叹!
2 回复 总裁判 2012-11-10 02:50
新社会的意义就是容不得老字号。
4 回复 甜,不甜 2012-11-10 04:00
谢谢提醒
4 回复 Hansonding 2012-11-10 06:46
國內很多經典小吃已是名存實亡。
10 回复 wo? 2012-11-10 08:02
哎呀,我被宰了的呀,你咋不早写出来呢
12 回复 专治蛋疼2 2012-11-10 08:09
胡乱猜的,可能因为各种原因,老字号的正宗传人或者有手艺的都不做了,而现在就说顶着一块招牌,糊弄糊弄游客的了。
8 回复 liuguang 2012-11-10 08:48
宏源涮肉好吃,香满楼还没试过,下次也去吃吃去。多谢介绍!还有什么好的地方?
7 回复 黑山老猫 2012-11-10 09:11
俺吃便宜坊的鸭子. 喵哈哈. 老字号才不去呢.  
5 回复 嘻哈:) 2012-11-10 09:15
那就介绍几好吃、地道有便宜的餐馆?下次会走北京的。
4 回复 zgxiang79 2012-11-10 10:37
惭愧,去北京的时候,专门去了前门的全聚德
3 回复 longang 2012-11-10 10:46
技术都失传了,就剩下些破招牌骗人
7 回复 活水涌泉 2012-11-10 11:22
手艺没了,光有招牌,不骗人怎么活~~~
3 回复 sam333 2012-11-10 11:23
   各地的老字号都差不多一样金玉其外败絮其中也
7 回复 越湖 2012-11-10 12:44
不再去什么老字号了。上回尝了什么羊蝎子,真是有点儿像外地人吃天津狗不理的感觉:不尝试心不甘,尝了就摇头。。。
2 回复 meistersinger 2012-11-10 14:15
这两年去了几次都一处。小公主非常喜欢。几年前带同事去吃。八百块让他们吃得突进突出的。
要说那丰泽园,早先吃饭的人不多(我在那时候儿)师傅有时间,东西都是现做的。现今东西都是做好了凉着,点了以后给你热热。您说那能好吃吗?
5 回复 小皮狗 2012-11-10 16:22
" 国人即没有信仰,又丢弃传统,即投机取巧,又道德流失..." 很难过,更担忧。。。
3 回复 fw5086 2012-11-10 16:24
现在去北京,怎么才能吃到正宗的传统菜呢?
8 回复 LUG 2012-11-10 17:17
fw5086: 现在去北京,怎么才能吃到正宗的传统菜呢?
没有
5 回复 青贝壳 2012-11-10 18:16
确实是这样。那是在二十多年前,去北京办出国签证,去全聚德烤鸭店买了一只烤鸭,结果发现难吃得不得了,来到澳洲后发现,那些香港移民在澳洲卖的烤鸭却比北京全聚德烤鸭要好吃很多!

几年前回中国,去了北京一趟,在长城脚下入口处旁的一家所谓的老北京炸酱面馆吃了一碗半冷半热的炸他妈的面,真想破口大骂!恶心死了......
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