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原味何需杂酱添,
清蒸炖焗少施盐。
若寻南粤风情处,
无限销魂在舌尖。
九大簋 (guǐ) 是广东一带的中国传统盛宴。“九大”含有极为丰盛之意;且“九大”(即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天)是造物之初的相争之物,乃万物之最,有其独特意涵。
“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿。后来慢慢变成节日庆典的宴会。九大簋每道菜都选用最好的材料,但没有牛肉,因为牛能够帮助农民耕田。