自制香肠

作者:点点星河  于 2010-1-29 11:48 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有70评论

要过年了。虽然懒,还是想自己动手做点什么。因为今年要回家过年,就不搞太复杂的东西了。 决定自己灌点香肠,走之前正好可以放冰箱保存了。免得从国内腐败回到我们的小家时心理落差太大。 大华99买来的肠衣,是用盐腌着保鲜的,用之前先用水泡半个小时。这个肠衣的质量很不错,一点也没有破损。 普通香肠:五斤肉,瘦8肥2,切成小手指粗细的长条,肥的尽量切小些。盐40克,糖25克,白酒25克,姜末25克,五香粉20克。腌四五小时以上。 四川麻辣香肠:五斤肉,瘦8肥2,切成小手指粗细的长条,肥的尽量切小些。盐40克,糖25克,白酒25克,姜末25克,花椒粉25克,辣椒粉25克。腌四五小时以上。 没有买到漏斗。这个汽水瓶的是在结账时看到,灵机一动买下的,事实证明我的判断是对的。瓶口切下来用来灌香肠非常好用。 把肠衣截成你要的长度,一端用粗棉线扎上,另一端慢慢地套在瓶口上,用筷子把肉从瓶口向肠衣里面推,再用棉线扎成你要的长度。 有气泡的地方可以用牙签扎眼。不要用针,别问我为什么,反正大家都这么说的。灌麻辣香肠时建议带上手套,免得辣到手。 这是灌好的。 挂在低温的地方干燥一周左右就可以放冰箱了。

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发表评论 评论 (70 个评论)

1 回复 碧海琴音 2010-1-29 12:04
厉害!
1 回复 人間的盒子 2010-1-29 12:07
你也太神了。
1 回复 点点星河 2010-1-29 12:18
碧海琴音: 厉害!
谢谢太过奖了!
1 回复 点点星河 2010-1-29 12:19
人間的盒子: 你也太神了。
呵呵,其实灌香肠真的没有那么难。
1 回复 xqw63 2010-1-29 12:22
馋死人啰
1 回复 点点星河 2010-1-29 12:31
xqw63: 馋死人啰
呵呵。拎一挂去吧?多着呐!
1 回复 xqw63 2010-1-29 12:35
点点星河: 呵呵。拎一挂去吧?多着呐!
气咱?
1 回复 羽化成蝶 2010-1-29 12:40
有图有真相,好啊,严重的赞一个.
1 回复 点点星河 2010-1-29 12:48
xqw63: 气咱?
1 回复 点点星河 2010-1-29 12:48
羽化成蝶: 有图有真相,好啊,严重的赞一个.
谢谢。人有多馋,就有多大胆。
1 回复 羽化成蝶 2010-1-29 13:13
点点星河: 谢谢。人有多馋,就有多大胆。
我老早想做,就是没找到肠衣,到了超市问人,人家都指给我看了,我愣是没找到!视觉盲点啊.得空再去找,我就不信我做不好!
1 回复 点点星河 2010-1-29 13:16
羽化成蝶: 我老早想做,就是没找到肠衣,到了超市问人,人家都指给我看了,我愣是没找到!视觉盲点啊.得空再去找,我就不信我做不好!
掌声鼓励!马上再去找吧,做好了很有成就感的,喏,就像我这样

别忘了上片片哈!
1 回复 羽化成蝶 2010-1-29 13:58
点点星河: 掌声鼓励!马上再去找吧,做好了很有成就感的,喏,就像我这样

别忘了上片片哈!
try ,let me try it!
1 回复 margo 2010-1-29 15:55
味道跟广东腊肠一样吗,喜欢吃腊味煲仔饭
1 回复 TCM 2010-1-30 10:09
馋人
1 回复 点点星河 2010-1-30 10:14
margo: 味道跟广东腊肠一样吗,喜欢吃腊味煲仔饭
和广东腊肠的味道是不一样的。好像做法很不同的。
1 回复 点点星河 2010-1-30 10:14
TCM: 馋人
呵呵。恨不得生着就吃下去了。
1 回复 TCM 2010-1-30 10:15
呵呵
1 回复 jjsummer95 2010-1-31 08:43
天呀, 你这也太专业了!!!
1 回复 早安太阳 2010-1-31 13:48
yammy!!!挂我家车库凉吧!!
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