干煸牛肉丝和糯米小蛋糕

最近这几天吃了盒子和caro家不少的好东西，也给大家献上两样，祝大家节日快乐！

干煸牛肉丝（方子是野狼嚎的）。我们喜欢吃辣的，就加了一点红辣椒。

料：牛键子肉一块（2磅左右），姜，葱，蒜若干，酱油，料酒，盐。

做法：

1．   将肉冻至可切的程度（为了切丝，俺切工差，不冻不会切），姜切成条状，葱切成滚刀状，蒜捣成蒜泥；

2．   切肉丝，约筷子一半粗细，长度约6到8公分左右。注意，肉丝最好断纹切。

3．   水烧开，将肉丝放进去，用筷子搅，让血沫出来。约1到两分钟，将肉丝捞出，并用凉水洗净血沫和浮油；

4．   将洗好的肉丝晾干（半小时即可）；

5．   炒锅里不放油，烧热后，将肉丝放进煸炒至表面略有胶糊状时，盛出。

6．   锅里放油烧热，放姜条略炒，然后放肉丝进去。

7．   放料酒和酱油（酱油是为了上色）和适量的盐拌炒两分钟中，然后加葱和蒜末。

8．   待蒜末的香味出来后，关火，加适量鸡精，借锅中余热炒几下。

这个菜真是好吃的不得了。当心舌头哈！

糯米小蛋糕（方子是多年前在私房抄玉米猪的）

材料：

鸡蛋3个；

糖 1/3杯；

油 1/2杯；

牛奶 1/2 杯；

糯米粉 半磅 （约2杯，我用的是一磅一袋的，每次用大约半袋）；

泡打粉：1tsp。

工具：

muffin烤盘 （我用的是mini muffin烤盘，一次可以烤24个）

muffin 纸杯

做法：

烤箱预热375度。把上述材料放入搅拌器搅匀，纸杯喷油，抹匀 （这一步很重要！！！不抹油的话蛋糕会粘在纸上！）将面糊用小勺舀入纸杯。

入烤箱，375度烤25分钟。

出炉了！ 

再给大家来杯cappuccino！