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麻婆豆腐
顺时针方向，豆腐粒（约一公分见方），姜粒，葱粒，打碎的花椒，蒜粒，剁碎的郫县豆瓣酱，中间为猪肉丁。
油热后先后放入郫县豆瓣酱，花椒，葱粒（留一小勺备用），姜粒，蒜粒，翻炒出香味后放肉粒，肉粒变色后加料酒少许，糖，镇江香醋，酱油，加入一小碗高汤煮开后把豆腐粒加入煮五分钟左右
起锅前加香油少许，起锅后撒上剩下的葱粒。
祝大家好胃口。