东北酸菜汆粉肠

东北酸菜汆粉肠

同胞们，同学们，老乡们，在老爸老妈手把手的指点下，咱自己动手腌的酸菜成功了！啥也不说了，正好冰箱里还有现成的粉肠，做上一大锅酸菜汆粉肠来和大家一起分享。

酸菜要把帮子厚的部分片薄一些再切，尽量切细一点才好吃。切好用水泡一下。

砂锅里放上半锅水，把酸菜放进去，加几个八角，小火慢煮一小时左右，把粉肠下锅里，大概二十分钟左右就可以了。

再给大家送上一大盘虾仁炒饭！

材料如图，虾里放点盐和料酒腌十分钟左右。先把鸡蛋炒好，盛出来备用，再炒胡萝卜，胡萝卜要多炒一会再放青豆和米饭，米饭炒散后加上鸡蛋和虾仁翻炒，可以加少少的酱油。

简单好吃好看又营养的虾仁炒饭。 

附：

粉肠是早灌好冻起来的，做法也很简单。买现成的肠衣，用水泡上四五个小时，中间换几次水，去掉盐分，两磅肉馅加上小一勺盐，一小勺糖，一点五香粉，五勺淀粉，鸡汤半杯用力朝一个方向搅拌，然后灌到肠衣里。我没有买灌香肠的机器，就用槊料的饮料瓶子上端切开当漏斗灌的，因为肉里有很多淀粉，灌起来非常滑溜容易。每十公分系上线绳，直接下锅里煮，要拿牙签在粉肠上有空气的地方扎几个眼，防止肠衣破裂。大概二十分钟左右就能从水里飘起来就熟了。