点点家简易版口水鸡

作者:点点星河  于 2010-12-22 07:03 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有149评论

关键词:

点点家简易版口水鸡

最近连着吃了几天较素的菜,小飞牙提意见了,说想吃肉了,同时很想念川菜,几天没去买菜了,看看冰箱,只有一只冻鸡,再查查香料基本上都够,就做了半只简易版的口水鸡。

 

一盘口水鸡 


下面是我的做法:

煮鸡所用的香料:

葱,姜,八角,花椒,山奈,草果,小茴香,香叶,桂皮,砂仁

把鸡解冻(其实最好是用新鲜的土鸡,所以俺这个只能算简易版的),切下半只来,大锅里加上七八片姜片,两根葱,一个草果,八角(也叫大料)两个,香叶两片,小茴香一小勺,花椒一小勺,桂皮一块,砂仁两个,山奈两小块,煮开水后把上面的沫子撇去,把半只鸡放进去,火再开后煮十五分钟左右关火盖着盖焖着让鸡入味。

准备配料:

炸一小碗辣椒油(炸辣椒油时辣椒里掺上一大勺白芝麻),炸一小碗花椒油,把等量的姜蒜(约四五瓣蒜)打成泥,用油炒香一大勺豆豉,再拿一个大碗,用花椒油和少许香油把一大勺芝麻酱调和均匀,倒入一小勺糖,一小勺醋,三小勺酱油,把上面的料全部配调和在一起,再炒香14杯花生打碎另外放置备用,切一点香菜另外放置备用。

鸡在煮鸡的汤里浸泡一小时以上就可以拿出来斩件装盘,把那一大碗调和和的配料再搅拌一下均匀浇在鸡肉上,撒上花生碎和香菜,倒上一杯酒,开吃!

 

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发表评论 评论 (149 个评论)

2 回复 丹奇 2010-12-22 07:18
哈哈哈哈,坐沙发啊!独吞!
3 回复 丹奇 2010-12-22 07:18
板凳也拿下,没人和我抢!
2 回复 丹奇 2010-12-22 07:18
地板也拿下,没人看着我吃!
2 回复 点点星河 2010-12-22 07:18
丹奇: 哈哈哈哈,独吞!
呵呵,蒜你狠!
3 回复 丹奇 2010-12-22 07:19
都到屋子外面站着,俺吃完了再让点点重做,你们再进来吧!
回复 丹奇 2010-12-22 07:19
流口水了吧。谁叫你们慢腾腾的。
1 回复 丹奇 2010-12-22 07:20
太孤独了,一个人独吞不好玩!
5 回复 丹奇 2010-12-22 07:20
谁第一个进来的,咱与你平分!
7 回复 丹奇 2010-12-22 07:20
第二个进来的,三分!
4 回复 点点星河 2010-12-22 07:20
丹奇: 都到屋子外面站着,俺吃完了再让点点重做,你们再进来吧!
哈哈,这可不象吹糖人那么简单呐!
1 回复 丹奇 2010-12-22 07:21
第三个进来的,四分
1 回复 点点星河 2010-12-22 07:21
丹奇: 太孤独了,一个人独吞不好玩!
看看,后悔了吧?来,咱姐俩先喝着吃着哈!
3 回复 丹奇 2010-12-22 07:22
第四个,不分了。咱那份给你吧!
4 回复 丹奇 2010-12-22 07:22
点点星河: 看看,后悔了吧?来,咱姐俩先喝着吃着哈!
都哪里去了!
1 回复 whyuask 2010-12-22 07:22
哈哈, 这个我喜欢, 见面分一半啊  
4 回复 点点星河 2010-12-22 07:23
丹奇: 第四个,不分了。咱那份给你吧!
现在该上班的都上班,该上学的都上学去了,就咱姐俩好好大吃大喝一顿吧!
2 回复 丹奇 2010-12-22 07:26
点点星河: 现在该上班的都上班,该上学的都上学去了,就咱姐俩好好大吃大喝一顿吧!
俺刚刚吃完晚饭,吃的太早了。这就撑着了。
3 回复 任飞飞 2010-12-22 07:26
那么香滴半只鸡不够两人吃吧
10 回复 丹奇 2010-12-22 07:27
点点星河: 现在该上班的都上班,该上学的都上学去了,就咱姐俩好好大吃大喝一顿吧!
真希望跟你学几招。但是你那些作料就吓死我了。俺家里就三样:酱油,油,盐,外加辣椒酱。其他的我妈在的时候(8年前买的,现在当纪念品留着,不会用)
4 回复 丹奇 2010-12-22 07:28
点点星河: 现在该上班的都上班,该上学的都上学去了,就咱姐俩好好大吃大喝一顿吧!
你们家小飞牙很有福气啊!
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