在流行减肥的年代聊往事

                                      在流行减肥的年代聊往事

    今天有兴趣写出来的一件前尘往事，似乎很不合眼下时兴减肥、节食，拒绝高脂肪高热量食物的时宜。

    可是，每当我看见小辈们，嘴里叫着好饿哟，但是端起碗来吃饭之前，绝对不会忘记把腰带收紧一扣，吃一小点，然后又时时记得跑去站在电子称上量体重，不断念叨着：又长了半磅了~~的时候。俺总是感概不已，为啥现在的人好像喝凉水都要长膘？而俺当年从不忌口，啥都兴吃饱喝足的，咋就从没有为体重担心忧虑过呢？

    俺有点冲动，想讲讲那“神州”大地，大家都营养不良时候的一件往事。

    这是我自己的亲历。

         1976年，我是川中一家三线企业里的新学工。那时候的生活清苦啊！第一年的学工生活费18.5元，口粮工人32斤，机关人员28斤，菜油每月2两，猪肉半斤（当时0.68/斤）。学工都是单身，吃工厂大食堂。咱每月用于伙食费10元，余下的买卫生用品等，每月还要攒5元下来买衣服穿。省下5斤粮票给上学的弟弟用。

    可以想象平日里吃的都是什么？有没有可能多余的油水让你长赘肉？在四川咱还可以通过各种各样的途径每月补充一下严重的营养不良。可是俺在初夏的时候，和7位师兄师姐妹们一起被派到陕西宝鸡市XX同一系统的工厂学习，那日子就难过了。

    陕西人的饮食习惯和咱四川人不一样，咱们吃米饭为主，好歹顿顿还有个少油的炒菜，及抄完菜后，刷锅水做的清汤，凑巧和食堂炊事员的家人女儿们熟悉的话，在打饭菜的时候，师傅们还能勺中生花，好饭好菜多打一些给你。来到这人生地不熟的关中平原边缘，工厂食堂里天天顿顿的一个馒头，一碗包心菜汤没油死咸，日子一长，大家都觉得该在什么地方，有大肥肉什么的改善一下生活。可是那时候，什么都是靠供应，街上也没什么餐馆卖肉。就是有，学工们也大多没钱去奢侈一下。女生还能忍耐，男生们可就受不了了，天天听他们在讨论到什么地方搞点猪羊牛鸡蛋的来煮煮吃。

    终于男生们受不了清汤寡水的煎熬，怂恿领队向培训我们的师傅求救，请他们想办法帮我们到当地开后门买点肉，啥肉都行。

    半个月后，有位师傅帮我们实习队买来15斤猪肉，（那时候，肉是足称的，没有打水的，不带激素的）据说是他托当地一位军人亲戚搞来的。多少钱？怎么买来的？我们通不管，只管在师傅家煮好了吃就是了。

    至今我还记得，那天因为晚上有肉饱餐，用四川土话来表达叫要打“牙祭”了，全天整个实习队的人笼罩在喜气洋洋之中，大家心情好像过年一样的愉悦，有人还一直不停的唱着歌来着。

    到了晚餐的时候，我们大家一起来到师傅的家，团团围住师傅的那张小小矮矮的餐桌，没有一个人多讲一句额外的客套话，埋头就大吃起来。

    猪肉是猪背上俗称宝肋肉那地方的肉，基本上三分之二的大肥肉，只有三分之一的瘦肉。本来在四川，做著名的回锅肉就是用这种肉。先把他煮个8成熟，然后切片放置锅里煎致肉片自然卷成一个灯盏窝状，再加上甜面酱和郫县豆瓣再煎炒，最后放进一些生姜薄片、甜红辣椒、青蒜苗炒至熟，（也可放一些永川豆食）起锅上桌。这样做出来的回锅肉非常的香，其香味飘散到周围几十米远的地方没问题，口感也很好，不会感觉油腻。

    那次，我们的师傅他不会做川菜，简单的小家也无法煮出多的品种花样的菜式来。帮我们做的是大块肉炖白萝卜。照说一般情况下俺是吃不下去那么肥的大肉，喝不下去那么厚厚一层猪油的肉汤的，可是也许是缺油水时间太长了，短短的半个小时内，只听见吃肉喝汤啃馒头的声音，没有一个人发出和吃饭声不一样的任何声音。在场的全体人员共计10人，实习队8人加师傅夫妻两，我们一口气连汤带水的吃干净了15斤肉，20斤白萝卜，一大筐馒头。

    馒头到底有多少我不太确定，反正不是现在的袖珍小馒头，是得付二两餐劵才能买到的大馒头，每人应该有两个半，因为后来我们每人凑了半斤餐劵给师傅嘛。在吃的过程中，我注意到每个男生都自然而然的松了两扣腰带扣的。

    晚餐吃得淋漓至尽，痛痛快快。饭后，每个人都坐在原来的凳子上动弹不得，太撑了！也是大家都年轻，除了师傅和领队，7个人都不超过20岁，消化力特强，坐了一阵子，还是都没事的回招待所休息了！后来，据说还是把听到传说的人们吓了一跳~~~~

    这是那个以阶级斗争为纲，另要社会主义的草，不要资本主义的苗的年代，哪里都可能发生的真事。可能比这还要厉害的情况都有。和现在饭前要特意紧一下腰带扣相比较，常常我恍惚中都不敢相信曾经有过的缺吃少穿的日子，但不幸这是真的！我今天在这里老调重弹，真的是希望没有经历过那种岁月的人们要相信我所讲的故事，要庆幸赶上了现在丰衣足食的时代，要珍惜，要感恩，对生活要知足，别自寻烦恼，还要祈祷不要有那样的恶梦重现。

    最后还有一句不太确定的话，现在的人成天注意节食、加强锻炼减肥，选择性的吃低热量的低脂肪的食物，但是减肥不成功的人不少，我们那个时候有东西就死吃乱撑也没见多有“三高”和长令人恐惧的赘肉啊。这是不是当初的食物都不带激素，和现在的食物多少都带生长素和激素有关呢？