CBS

作者:fanlaifuqu  于 2012-12-9 23:47 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:分享|通用分类:健康生活|已有24评论

以为是 Columbia Broadcasting System 了吧?错!
此 CBS 乃 Cocoa Butter Substitutes 也。今日看上海娱乐频道的“嘎山湖”节目,提到它,与大家分享,认清其危害。
巧克力几乎人人喜爱,尤以小孩为甚,许多人送礼也用它,而且大部分的宣传都说有利健康。
但目前国内巧克力制品,为降低成本,大量采用 CBS,中文“代可可脂”,那是用植物油加工(氢化)而成的,不是天然 Cocoa 产品。虽然包装上大多标明,但多字体很小,不易看清。而且大多还对其认识不清,所以造成一定的危害。个人认为各种讨论都不能说很成熟,但现有的看法可以参考一下:
问题1:引起消化不良 
代可可脂中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 
问题2:促使肾功能衰退 
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用代可可脂,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。 
问题3:促使动脉硬化形成 
美国医学专家指出,代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。 
问题4:导致碘缺乏 
制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。 
问题5:促使痛风发作 
腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸(TFAS)是植物油在加温等过程中,添加氢后形成的。国际最新的研究发现,TFAS可能引起人体胆固醇升高,并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响,甚至是老年痴呆症的诱因之一。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的,专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。
英文还可以写成:Cocoa Butter Alternatives and Cocoa Butter Replacer。
美国许多地方已将反式脂肪酸定为禁用食品。大多标明 No TransFat!



发表评论 评论 (24 个评论)

3 回复 白露为霜 2012-12-9 23:56
CBS 原来是山寨版巧克力。
3 回复 秋收冬藏 2012-12-10 00:09
谢谢提醒,以后注意了。
4 回复 fressack 2012-12-10 00:11
翻老来德国吃
4 回复 tangremax 2012-12-10 00:21
处处埋伏,防不胜防!
4 回复 rongrongrong 2012-12-10 00:26
  
4 回复 病枕轭 2012-12-10 00:33
感谢翻老的信息~难怪国内的巧克力吃着那么甜呢~知道掺了东西
3 回复 长河明月 2012-12-10 00:48
谢谢翻老信息。
3 回复 看得开 2012-12-10 01:17
我刚才査了我家里的Ferrero Rocker, Reese's, Carberry巧克力全部只写Cocoa Butter, 没有CBS , 那是真的还是代用品? 您说的"目前国内巧克力制品大量采用 CBS"是中国还是美国?
4 回复 fanlaifuqu 2012-12-10 01:21
看得开: 我刚才査了我家里的Ferrero Rocker, Reese's, Carberry巧克力全部只写Cocoa Butter, 没有CBS , 那是真的还是代用品? 您说的"目前国内巧克力制品大量 ...
消息来自中国,应是国内多采用,为降低成本。美国许多地方已将反式脂肪酸定为禁用食品。大多标明 No TransFat!
4 回复 也和谐 2012-12-10 01:41
我看了这里的也是cocoa butter and cocoa mass?是什么啊?
4 回复 fanlaifuqu 2012-12-10 01:48
也和谐: 我看了这里的也是cocoa butter and cocoa mass?是什么啊?
只要不是 Substitutes 就行!
5 回复 HappyUSANA 2012-12-10 02:01
谢谢提醒
5 回复 【小虫摄影】 2012-12-10 02:43
谢谢分享知识,不买中国 的巧克力
4 回复 goodoctor 2012-12-10 03:56
good to know,

瑞士巧克力是不是安全些?
4 回复 淡水 2012-12-10 05:30
谢谢分享,收了。
3 回复 活水涌泉 2012-12-10 05:48
真要注意了,顺便也注意手边的巧克力~~~
4 回复 ryu 2012-12-10 06:41
领导不吃的东西都不可相信,这中国...
4 回复 ahsungzee 2012-12-10 07:09
支持翻老用专业知识提醒大家,为网友解惑造福!顶!~
4 回复 light12 2012-12-10 07:15
  
4 回复 xqw63 2012-12-10 08:57
第一次注意到这个问题,以后在美国买巧克力要注意了
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