今昔炒虾仁

作者:fanlaifuqu  于 2013-9-25 21:39 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:随笔|通用分类:前尘往事|已有15评论

这几天在看北京台的“美食”节目。其中一个软面夹饼有点新意,有空可以试试,猪肉馅不错,那萝卜丝或许可换成其他。
吃的方面从不讲究,对当今的精益求精其实不敢恭维。这几天主持人介绍许多海鲜,像螃蟹,龙虾,蛏子,海胆,手艺真够巧的,也开了眼界。
如今的烤鸭也有新品种,上海菜,粤菜遍地开花。想想这些年来“吃”的进步也是惊人的,一冬大白菜,整年西红柿的日子一去不复返了。
不由想起三十年前,一次去北京公干,住民族饭店,不是一流也算上乘吧。晚饭时看到有“清炒虾仁”。唉。出乎意外的高兴,冷冷的冬夜,来一盘下酒!
盘子端上来,心里一阵高兴,但感觉有点异样。迫不及待的夹起一个放嘴里。OMG,什么味啊?哦!明白了,原来是虾米泡水后再炒的。平生第一次,也是最后一次尝了如此“清炒虾仁”。
你相信吗,三十年前的北京,还停留在这水平。
上海当年的静安宾馆的水晶虾仁最有名!



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发表评论 评论 (15 个评论)

1 回复 徐福男儿 2013-9-25 22:14
30年前,清炒虾仁是奢侈品。
2 回复 sousuo 2013-9-25 22:20
以前的北京,由于没有租界的传统,土得很。

但说给现在的人听,大家都不信。
0 回复 fanlaifuqu 2013-9-25 22:33
sousuo: 以前的北京,由于没有租界的传统,土得很。

但说给现在的人听,大家都不信。
是啊,我还怕被砸砖。
1 回复 yulinw 2013-9-25 22:38
fanlaifuqu: 是啊,我还怕被砸砖。
   俺信~·
1 回复 小皮狗 2013-9-25 23:24
有趣的经历。
0 回复 xoyuanfen 2013-9-26 00:08
广东的吃一直比其他地方讲究。
1 回复 总裁判 2013-9-26 00:09
徐福男儿: 30年前,清炒虾仁是奢侈品。
老底子一只“新雅粤菜馆”的清炒虾仁,崭!
1986年一盆,份量十足,价位200元,不是外头来人,还吃不起。
2 回复 白露为霜 2013-9-26 00:12
这个是新版的还是老版的清炒虾仁?
0 回复 总裁判 2013-9-26 00:12
fanlaifuqu: 是啊,我还怕被砸砖。
怕啥,北方人做出来的水平,只有仿膳好的。那年头能吃得到虾仁算不错了,管他还是不是洋籼米做的呢!
0 回复 fanlaifuqu 2013-9-26 00:29
白露为霜: 这个是新版的还是老版的清炒虾仁?
新版,鲜河虾!
0 回复 浅色 2013-9-26 00:39
你不说,都忘记了,记得90年代中期去北京出差,在招待所的食堂点了一份清炒虾仁,结果那个虾仁吃起来跟橡皮一样。
没法吃。
1 回复 fanlaifuqu 2013-9-26 00:40
浅色: 你不说,都忘记了,记得90年代中期去北京出差,在招待所的食堂点了一份清炒虾仁,结果那个虾仁吃起来跟橡皮一样。
没法吃。   ...
Wow! 九十年代还那样?
0 回复 jc0473 2013-9-26 00:46
楼外楼的龙井虾仁
1 回复 徽不啦叽 2013-9-26 01:14
照片还是诱人的
0 回复 心随风舞 2013-9-26 02:54
30年前,能吃上清炒虾仁粉不错了。知道上海的水晶虾仁是一绝,以为番老要介绍菜谱呢。

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