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非沪人谈起上海多提五香豆和小笼包，那不是我今天想讲的。
自小吃滴当然是上海菜，但此乃家常菜，无非八宝辣酱，葱烤鲫鱼，红烧划水之类。当时上海有粤菜馆，但少有光顾，所以不懂。家有贵客，会在附近饭店买个什锦砂锅或炒三鲜，也算上海菜系。我也不知道苏锡杭甬该不该也在此系内，当然是各有特色的。现在的饭店很难摆脱海鲜，一算上档次，更因利润所在。所以即使在最负盛名的老饭店，也难觅儿时氛围与滋味。
想起家常上海菜里两个曾一度走进千家万户的 Dishes，不知能否获得村里好友认同：辣细粉和赛蟹粉。
随着时代变迁，上海厨房慢慢也引进了各类调料，包括“辣”－－现在更是无辣不欢了。我家第一个桌上的辣菜便是辣细粉（粉丝）。做法很简单，起油锅，放少许干辣椒，再将已泡软的粉丝倒入，略加盐，炒拌便成，下饭！我至今依然爱吃。
这个考究些了，还放虾，那时就图个新鲜感，还必须便宜。
还有一个便是赛蟹粉，那是买不起蟹，拿这个来过蟹瘾。就是个炒鸡蛋而已，但鸡蛋不能打，任他蛋白蛋黄分得很清以冒充蟹肉与蟹黄。
油热了，将没打过的蛋倒入，略加翻炒，再加已调好的汁水，其实就是姜丝，醋与少许盐。鸡蛋与姜醋，就哄骗自己的味蕾，那是蟹哦！
想想以前的苦日子，怎么总是那样趣味横生！