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经过了2次失败，今天终于让豆腐花（豆腐脑）新鲜出炉。简单的工序，可是两次都失败，着实让我气恼，气垒。今天换了新的石膏粉和粟米粉，终于成功，看来是材料的问题多过我自己的学艺未精，哈哈，好得意呀！
配方：
1、熟石膏粉1茶匙；
2、鹰派粟米粉1茶匙；
3、凉开水3茶匙；
4、甜豆浆1升；
做法：
准备一个比较深的盒子；（盒子深可以防止大力撞豆浆的时候溅出来）
将1，2，3放入盒子中，搅拌使所有粉溶解均匀；（要不断的搅拌，因为停下来时间久了，粉会沉底）
将豆浆放入锅中大火烧开，直到大滚；
迅速的将大滚的豆浆大力撞入盒子中；（要大力从高处往盒子里倒，一次倒完）
盖上盒盖闷着；（之后5分钟内不能移动盒子）
5-10分钟后，豆腐花成型，可以享用了。