酥皮豆沙卷

作者:rtc4rtc  于 2009-7-28 06:20 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

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学会了酥皮的做法,其实很多点心就都大同小异了。

 

蛋黄酥、皮蛋酥要一个一个的包,功夫太多,量一大很累人。上周六有个聚会,人多,做什么点心呢?想想开始尝试些新花样吧,于是瞄上了酥皮豆沙卷。

 

酥皮的配方这里就不唠叨了,请看前面的博文。工艺工程有点不同。我把水油面和油面各分成4份,而不是40份。还是用水油面包着油面,擀开一大张,采用三折法,再擀两次,中间醒面15分钟。最后把面皮擀成比较薄的长方形,能擀多薄,就看你个人的手艺、时间、心情了。将豆沙馅搓成长条,放在面皮上,卷成卷,收口朝下,醒面之后,斜刀切成菱形,刷蛋黄液,撒芝麻,250摄氏度烤12分钟。

 

这点心也算省心的,适合大量“生产”。

 

 

 

 

 

 

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发表评论 评论 (246 个评论)

回复 绿水潭 2009-7-28 06:22
强烈要求订购。
回复 任飞飞 2009-7-28 07:07
很想和你做邻居呀
回复 light12 2009-7-28 07:19
任飞飞: 很想和你做邻居呀
他还没娶媳妇呢?
回复 任飞飞 2009-7-28 07:22
light12: 他还没娶媳妇呢?
他已经娶了呀, 你怎么没事老往那方面想呢?
回复 绛紫湮 2009-7-28 07:24
这个好做 拿走啦
1 回复 light12 2009-7-28 07:27
任飞飞: 他已经娶了呀, 你怎么没事老往那方面想呢?
我看见好吃的就晕了。希望变成女的了。
回复 TingH 2009-7-28 08:27
绛紫湮: 这个好做 拿走啦
又一个眼巴巴,你都拿走了,
回复 TingH 2009-7-28 08:28
我来晚了,什么也没剩下。
回复 ww_719 2009-7-28 08:54
告诉你老婆她有多幸运,否则咱村村民能把你瓜分了,哈哈哈...
回复 老糊涂 2009-7-28 08:57
看起来不错,动手太麻烦,擦擦口水算啦,
回复 xinsheng 2009-7-28 10:08
喔喔。你的点心态有水平了。你不是专业厨师吧?
你好像是 潮汕人?但你的点心菜式,倒像是香港的?
回复 ww_719 2009-7-28 10:11
xinsheng: 喔喔。你的点心态有水平了。你不是专业厨师吧?
你好像是 潮汕人?但你的点心菜式,倒像是香港的?
是咱村大厨师!!问问rtc,通过中国国家几级厨师考试啦??哈哈..
(以后咱都不吃饭,就让他做了,哈哈...)
回复 同往锡安 2009-7-28 10:12
唉,我什么时候才有这慧根呢!
回复 rtc4rtc 2009-7-28 10:12
绿水潭: 强烈要求订购。
哈哈,网购免税,批量免运费
回复 rtc4rtc 2009-7-28 10:12
任飞飞: 很想和你做邻居呀
我们家边上的房子都涨价了
回复 rtc4rtc 2009-7-28 10:13
light12: 他还没娶媳妇呢?
不了解情况!哈哈
回复 rtc4rtc 2009-7-28 10:13
任飞飞: 他已经娶了呀, 你怎么没事老往那方面想呢?
人家可能看上你了
回复 羽化成蝶 2009-7-28 10:13
来吃点心啦。那个水油面和油面做法再告知一下,我又准备画瓢啦
回复 rtc4rtc 2009-7-28 10:14
绛紫湮: 这个好做 拿走啦
拿走配方还行。你现在自己会做了,这些就留给大家尝尝吧!
回复 rtc4rtc 2009-7-28 10:15
light12: 我看见好吃的就晕了。希望变成女的了。
这么容易变呀?
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