芒果芝士（乳酪）蛋糕

芒果芝士（乳酪）蛋糕

芝士蛋糕有很多口味，视乎自己的喜好。本身也有重乳酪和轻乳酪的区别，说白了就是吃起来乳酪的味道重还是轻。有人喜欢重，味道浓郁；有人则喜欢轻，不会掩盖水果的芳香。

多数的芝士蛋糕都需要用烤箱，制作过程比较考究，工序比较复杂。

这个配方属于轻乳酪的口味，最重要的是过程相对简单，几乎人人可在家一显身手。

饼底材料：

牛油                   100g

消化饼碎         1杯

馅料：

奶油芝士         500g

芒果                   2个

浓缩芒果汁     1杯

糖                       2汤匙

吉利丁              1汤匙

鲜奶油              1杯

制作工艺：

1、  芒果去皮、切丁备用；牛油和消化饼碎混合均匀，铺在9寸甩底盘内，压实，冷藏1小时；

2、  将3/4杯芒果汁、吉利丁和糖放入小锅，慢火煮滚，关火，待凉；

3、  奶油芝士隔热水软化，搅拌均匀，然后将步骤2倒入，混合均匀；

4、  将鲜奶油倒入步骤3中，拌均；

5、  将芒果粒倒入步骤4中，用塑料刀轻轻搅拌均匀；

6、  取出饼盘，将步骤5倒入；

7、  将余下的芒果汁倒在蛋糕面上，可以自己设计图形，也可以画上花纹，放入冷藏1小时后就可以享用了。

我因为赶时间，就直接买了一个饼底来用了。

当然，你也可以换成其他水果，比如草莓、蓝莓、绿茶等。

整好一个放冰箱里，闲时弄一块，配上新鲜水果，犒劳自己，美味在口，得意心头哦！