新年饺子-- 茴香馅饺子

作者:jjsummer95  于 2017-1-3 07:17 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有15评论

                 新年饺子-- 茴香馅饺子

新年前在外面溜达了两个来星期,回到家第一时间就是包饺子。多少年来,无论在外面吃的什么山珍海味,无法替代的还是自己包的饺子,不是有句话叫 “改不了的中国胃”嘛。

本来想包韭菜馅,可还得去半个多小时外的超市去买,实在没兴致,就近在家门口的超市买了茴香。这里说一下,美国这里有两种茴香, 一种是茴香, 好像国内叫水茴香,这个以前在国内时没有见过,英文是Fennel, 另一种是小茴香,英文是Dill, 是茴香上面的嫩枝叶。

茴香,英文是Fennel。

茴香,英文是Dill

茴香之所以叫水茴香应该是因为它的含水量高的缘故吧。一般情况下,如果有时间的话,我还是愿意买大茴香,剁成馅后,图省事也可以用blender 打碎,但不要打得太碎了,然后要把水分挤出去,自然茴香的味道也就不那么重了,还带有一点元葱的甜味,我很喜欢。

今天图快、图省事,我就拿了一小把小茴香,洗干净,切碎就可以了。用小茴香拌馅,有个小窍门,就是切碎后,用食用油先拌一下再拌入肉馅里,因为小茴香比较吃油,这样还免得茴香直接拌入肉馅里“发柴”的毛病。

饺子怎么包就不写了,祝好友新年快乐。



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发表评论 评论 (15 个评论)

4 回复 fanlaifuqu 2017-1-3 07:27
还没尝过!
4 回复 jjsummer95 2017-1-3 07:30
fanlaifuqu: 还没尝过!
翻老好。新年快乐。

上海人好像不吃这个。北京、东北人爱吃这个,特别是茴香馄饨特香。
5 回复 法道济 2017-1-3 07:46
潇洒
5 回复 笑臉書生 2017-1-3 07:55
这个偶最爱!好吃!
8 回复 jc0473 2017-1-3 09:23
太棒了,最爱这一口 新年快乐!亲
5 回复 jjsummer95 2017-1-3 09:37
jc0473: 太棒了,最爱这一口 新年快乐!亲
记得您是北京人
5 回复 jjsummer95 2017-1-3 09:38
笑臉書生: 这个偶最爱!好吃!
书生好像是南方人,也喜欢这个口味?
4 回复 笑臉書生 2017-1-3 09:58
jjsummer95: 书生好像是南方人,也喜欢这个口味?
No !北京长大的!
6 回复 jjsummer95 2017-1-3 10:04
笑臉書生: No !北京长大的!
哈哈,那就对了口味, 新年快乐。
6 回复 嘻哈:) 2017-1-3 10:57
还没尝过!2
5 回复 秋收冬藏 2017-1-3 11:31
我也喜欢吃茴香饺子
10 回复 jc0473 2017-1-3 11:52
jjsummer95: 记得您是北京人
嗯,我们可能过去是邻居。我姐姐后院种茴香,上星期我们还去吃到茴香包子呢
8 回复 8288 2017-1-3 14:30
新年快乐
3 回复 刘小雨 2017-1-4 08:20
我不怎么吃饺子~~~
照片的感觉好nice
5 回复 milu 2017-1-4 11:10

facelist doodle 涂鸦板

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