红烧鱼

作者:jjsummer95  于 2009-4-22 11:14 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

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关键词:

我家老公最近手气特好。 每钓必有鱼。“二他妈妈,来张糖饼”.  糖饼没有, 葱油饼已贴上。

 

“二他妈妈再烧一盘红烧鱼。

 

鱼,料酒、酱油,醋,红糖,葱、姜,蒜、大料,花椒,辣椒、盐,少许咖喱粉, 淀粉。
  做法:

  1. 鱼清理好后,划上几道,抹盐,淹浸约半至一小时;   
  2. 抹调味品,沾上面粉
    锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。   
    锅留底油,爆香葱白,蒜末,大料,姜片等后,再铺上一层葱。把炸好的鱼放进去。浇上料酒、酱油,醋,盐,红糖, 放适量水,没上鱼既可。加一点咖喱粉。焖烧约三十多分钟。时间越长,味道越好。千滚豆腐万滚鱼。     
  3. 炖到汤快干了,盛鱼装盘。拣出葱、姜 等。底汤勾成汁,浇在鱼上即可。
 

 

4

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发表评论 评论 (22 个评论)

2 回复 marnifan 2009-4-22 11:17
0 回复 marnifan 2009-4-22 11:18
今天就不麻烦你了,等俺要做的什候再问, 象那回溜里脊肉是的
0 回复 羽化成蝶 2009-4-22 11:25
要挑剔一下,活的还成,成品看相,就.....勉强了一点
1 回复 蒲公英 2009-4-22 11:43
成品看上去挺棒啊. 听着夫妻俩的对话, 就是一幅和睦家庭的景象.
0 回复 jjsummer95 2009-4-22 11:45
marnifan: 今天就不麻烦你了,等俺要做的什候再问, 象那回溜里脊肉是的
怕你了。
1 回复 jjsummer95 2009-4-22 11:46
羽化成蝶: 要挑剔一下,活的还成,成品看相,就.....勉强了一点
好吃不是看的。
1 回复 羽化成蝶 2009-4-22 11:54
jjsummer95: 好吃不是看的。
那你也没让我吃着,我怎么知道好不好吃,你说好吃就好吃了?王婆卖瓜呀
0 回复 jjsummer95 2009-4-22 11:56
羽化成蝶: 那你也没让我吃着,我怎么知道好不好吃,你说好吃就好吃了?王婆卖瓜呀
0 回复 遥祝 2009-4-22 16:25
你说好吃就一定很好吃的,你的家人真有口福哈
0 回复 jjsummer95 2009-4-22 19:57
遥祝: 你说好吃就一定很好吃的,你的家人真有口福哈
谢谢
0 回复 jjsummer95 2009-4-22 19:59
蒲公英: 成品看上去挺棒啊. 听着夫妻俩的对话, 就是一幅和睦家庭的景象.
自找乐趣么。
0 回复 comptcity2002 2009-4-22 22:10
像是干煸鱼
1 回复 绿水潭 2009-4-22 22:39
0 回复 jjsummer95 2009-4-22 23:55
comptcity2002: 像是干煸鱼
炖的时间长了
0 回复 普通一丁 2009-4-23 00:32
口福!
我正垂涎!
0 回复 宜修 2009-4-23 00:42
comptcity2002: 像是干煸鱼
干烧鱼。
4 回复 宜修 2009-4-23 00:42
jjsummer95: 炖的时间长了
这个解释应该比较准确。
5 回复 mike05 2009-4-23 03:24
下次试试别裹那么多面粉,只用少许蛋清就行。翻炸时别太着急翻身,煎到两面皮黄就成。那样煮出来的味道比裹厚面粉要好。不信你试试。反正你老公手气好。鱼不要太大,就一斤到一斤半左右的好。
0 回复 jjsummer95 2009-4-23 03:30
mike05: 下次试试别裹那么多面粉,只用少许蛋清就行。翻炸时别太着急翻身,煎到两面皮黄就成。那样煮出来的味道比裹厚面粉要好。不信你试试。反正你老公手气好。鱼不要太
谢了
5 回复 comptcity2002 2009-4-23 04:29
jjsummer95: 炖的时间长了
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