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主料：Dandelion半把
调料：香菜少许，大蒜 两三瓣，,盐, 醋,香油 适量。
此菜 略带苦味，应有清热，解毒，凉血的功效 -- （哈哈， 那位中医给证明一下）。
凉拌Dandelion的做法：- 将Dandelion去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
- 迅速捞出用凉水浸泡冷却 – 要快呀， 否则就不绿了。
- 切段，放入盆中待用；
- 香菜切段， 加入盆中；
- 将蒜泥、盐、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
另外：愿吃辣的， 可加辣椒。还可加粉丝，海带等。