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豆豉苦瓜炒肉丝

作者：jjsummer95  于 2009-5-16 10:25 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有13评论

关键词：

 

这是印度苦瓜。这种苦瓜炒出来有一点筋道， 而且不像我们常吃的

苦瓜那么大的水分。

 

 

1．    一小块肉，切丝，加淀粉拌匀。

2．    豆豉一小勺。葱，姜，蒜 ， 少许，切末。大料少许， 干红椒两个。

3．    苦瓜一切两半，挖出籽，横刀切丝

4．    炒锅加油。葱，大料爆锅。

5．    加豆豉炒香。

6．    加肉丝， 滑开滑透。

7．    加苦瓜翻炒至苦瓜略变色

8．    加干红椒淋油出锅。

 

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发表评论 评论 (13 个评论)

2 回复 ww_719 2009-5-16 10:50
不错!!!
2 回复 jjsummer95 2009-5-16 10:56
ww_719: 不错!!!
谢谢。 WW.
1 回复 xifa 2009-5-16 11:05
苦瓜我是无论如何也不吃的。。。
1 回复 jjsummer95 2009-5-16 11:11
xifa: 苦瓜我是无论如何也不吃的。。。
怕苦呀？
2 回复 xifa 2009-5-16 11:26
jjsummer95: 怕苦呀？
那真叫清苦
3 回复 四合院的闲人 2009-5-16 23:34
香！！！谢谢妹妹
1 回复 xyz000usa 2009-5-17 02:54
去年在上海的一个餐厅吃过一个清炒苦瓜，一点都不苦，味道特好。回来后自己摸索改进了一下，效果也不错。有兴趣的试试：
1。 苦瓜切成薄片（越薄越好）。
2。 放适量的盐和糖（4：1）与苦瓜片拌匀。室温下放4小时以上或冰箱overnight。
3。 把苦水挤掉（加清水洗3-4次后尝尝是咸淡是否合适）。待用。
4。 油烧热。加豆豉，蒜（切碎），辣椒（假如你不怕辣），肉丝以及其它你喜欢的东西，爆炒2-3分钟。
5。 加苦瓜片，炒1-2分钟 （不要太长时间，否则苦瓜不脆）。
6。 起盘。ready to eat!
1 回复 jjsummer95 2009-5-17 06:33
xyz000usa: 去年在上海的一个餐厅吃过一个清炒苦瓜，一点都不苦，味道特好。回来后自己摸索改进了一下，效果也不错。有兴趣的试试：
1。 苦瓜切成薄片（越薄越好）。
2。 放
谢谢。可是吃苦瓜就是要吃它的苦味。 没有苦味就没意思了。
0 回复 jjsummer95 2009-5-17 06:51
四合院的闲人: 香！！！谢谢妹妹
谢罪了
1 回复 xyz000usa 2009-5-17 08:34
jjsummer95: 谢谢。可是吃苦瓜就是要吃它的苦味。 没有苦味就没意思了。
也是。可少挤几次苦水。
0 回复 jjsummer95 2009-5-17 10:00
xyz000usa: 也是。可少挤几次苦水。
到苦水呀
2 回复 天之涯 2009-5-17 21:17
苦瓜切片后开水烫一下再炒似乎更好吃吧？
2 回复 路不平 2009-5-18 21:06
我爱吃苦瓜，有筋道，有嚼头的更香。

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