- 档案的事 [2015/04]
- 在中国,嫖客为什么那样逍遥? [2012/10]
- 上海之行(2) [2011/07]
- Z阿姨和选妃事件 [2012/03]
- 天津700吨剧毒氰化钠引恐慌 在中国它被用来干嘛? zt [2015/08]
- 波兰Krakow之行 4 [2017/03]
- [土耳其归来] 一 、初识 [2015/02]
- 波兰Krakow之行 3 [2017/03]
- 印度之行扎记 4 [2016/12]
- 5.21 是什么日子? [2011/05]
- 新年饺子-- 茴香馅饺子 [2017/01]
- 惊魂之旅 [2013/08]
- 《纪实》纽约金锤声起(五) 黑色星期二(续) [2012/11]
- [土耳其归来] 二、街景 [2015/02]
- 印度之行扎记 5 [2016/12]
- 好惨呀!!!! [2010/11]
- 你吃过仙人掌吗? [2010/10]
- 一颗红心跟党走 – 写在七一党的生日 [2010/07]
- 儿子的作品 [2012/03]
- 绿菜饺子 [2009/12]
- 一修姐, 你不该哪壶不开提哪壶??!! [2010/08]
- 搬家, 挪窝!!!??? [2009/10]
- 咱的改良月饼 -- 不许拍转!!蛋黄 - 留给一修姐 [2009/09]
- 跟着侃大山—同桌 [2011/12]
- 村子改版 [2009/10]
- 台湾选举之我言 [2012/01]
- 亲近自然,亲近你我夏令营时尚大赛 -- 布加勒斯特美女 [2012/07]
- 一条大鱼 [2009/08]
- 天呀, 要命了, 快来帮忙!!!! [2010/03]
妈妈做一手的好菜, 广式的,沪式的, 印尼式的,东北式的; 蒸的, 煲的,炸的, 炒的, 腌的。 在部队大院内妈妈的厨艺是顶呱呱的。在当时供应紧张的东北,妈妈总能做出许多好吃的来。 于是军营的叔叔阿姨, 妈妈的同事学生,都爱到我家来蹭饭。每次下面分部来人, 都会拎一些土特产让妈妈做。临走时,妈妈便汤汤水水的给裹上一大包。
糯米甜酒酿是妈妈的保留节目。那时糯米只有在粽子节时才供应, 一年一次。 每次妈妈总是省下一些糯米做酒酿。五月的天气在东北还是很凉的。 妈妈用棉被把饭煲裹起来, 放在床旮旯。 我每天要上去闻好几遍,问上好几遍,‘妈妈,有味了吗?’,‘妈妈,可以吃了吗?’ 几天后,酒酿好了。 妈妈煮上一小锅,加上一点红绿丝, 桂花片,奢侈一点的话, 还会有一个窝鸡蛋, 加上一点牛奶。
如今妈妈已经不在了,而那芳香甜醇的酒酿却留在我的记忆里。
糯米甜酒酿
糯米一斤,甜酒药一块 (中国店有卖)。 将糯米洗净,放在冷水里浸泡一天。水要没过米。然后,捞出糯米,用电饭锅蒸熟。把蒸熟的糯米饭倒入干净的大瓷碗内,拌开加两勺冷水。待米饭冷却后,把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀。中间留一凹坑,盖严,放在30度左右的保温罩里,发酵两天即成。注:1,以前没有保温罩,就四周围上棉被。2,如用黑糯米, 即成黑米酒
3,糯米饭蒸熟后,一定要冷却再加甜酒药。 否则酒酿会变酸。
4,中间留一凹坑,以存酒露。