苏泊汤

苏泊汤

日前看琼花的文章， 引起对哈尔滨的思念。在那号称东方小巴黎的城市里，有许多很有特点的食品。红肠，大列巴，格瓦斯，冰激淋等。还有一道苏泊汤也是我的最爱。 华梅的苏泊汤非常有名。

正宗的俄国苏泊汤使用黄油炒番茄酱打底。然后往里面放西红柿牛肉骨等。浓浓的，稠稠的。具有很高的能量。

累了一天，实在是没味口吃油腻的东西。来一碗清淡的苏泊汤还是不错的。

我的改良版苏泊汤不加黄油（实在不想增加卡洛里）。瘦牛肉代替牛肉骨。

主料：大头菜、Beets、土豆、西红柿, 洋葱, 牛肉 (Beef Stew).

做法：
1、先将牛肉切成小块. 锅里面放半锅的冷水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后改用小火，用勺子去浮沫后, 加葱，姜，大料，盐，加盖煮25分钟左右。
2、土豆、Beets洗净去皮，切滚刀块，洋葱，大头菜切成片，西红柿切小块，加入汤内。将加盖煮10分钟左右。即可
3、出锅盛入碗中，撒适量的白胡椒粉。

注：水要一次放足。