。交作业。。。
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腐乳肉排
传统的腐乳肉使用五花肉不要去皮，放在水里煮至八成熟， 加各种材料后再炖1个小时。然后上屉再蒸约半小时。 记得我妈妈做时，还要把带皮的五花肉在火上烧一下，烧去毛。好麻烦呀。只是那腐乳肉做出来，软糯甜香，不油不腻， 拿块馒头， 就着吃， 那叫香。
咱这腐乳肉排比起传统的来， 要简单的多。是从老美的牛排餐那偷艺改良来的。
材料：一人分：boneless thin cut butterfly pork chops 一块 ，黄酒一勺。八角一粒、花椒若干、生姜一片 ，红腐乳一块。糖盐少许
做法：
1、平底锅加油烧热，把八角花椒生姜放入略炒，出香味后， 拣出。然后把肉放入两面略煎。
2、把红腐乳糖盐黄酒用水在碗中调成稀糊状一，两勺的份。 倒入锅里。
3． 中火加盖略焖。每面肉焖制三四分钟左右。开盖待到汤汁收得比较浓了，略带煳，就可以了。
注。此法还可以用BBQ source. 我儿子也忒喜欢。
（腐乳肉排）
腐乳酿排骨
